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更新时间:2023-03-08 01:31:27 来源:YIQ网
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1、第一步:准备50个鸡蛋,浸泡、洗净、晾干。 盐和鸡蛋的比例就是50个;1碗,花椒适量即可。
2、第二步:准备一碗盐、三分之一碗花椒。(碗是小号的汤碗)。
3、第三步:将盐和花椒加水煮沸后闷一小时左右。
4、第四步:把花椒捞出,水放置变凉。
5、第五步:把鸡蛋紧密排列在坛子中,要轻拿轻放防止碰碎鸡蛋。
6、第六步:将晾凉的花椒盐水倒入坛子中,没过鸡蛋。
7、第七步:盖上盖子放置在阴凉处,一个月之后就可以吃了。
腌制咸鸡蛋要先将鸡蛋清洗干净并晾干,再把桂皮、香叶、辣椒、花椒、草果、八角、葱、姜、食盐倒入锅中熬煮,最后把鸡蛋、白酒和熬煮出来的汁水倒入消毒过的容器中密封腌制一个月即可。
在家腌制咸鸡蛋的土法子
咸鸡蛋是一种味道咸鲜且非常适合下饭的食物,在民间流传着很多腌制咸鸡蛋的土方法,这种方法非常简单,我们在家里就可以用这种方法制作出咸鸡蛋。
我们只需要先购买适量的鸡蛋并将它们洗净、晾干,在这个过程中我们还要把表面有破损的鸡蛋挑出不用。随后起一锅清水,把桂皮、香叶、辣椒、花椒、草果、八角、葱、姜倒入其中熬煮。
等锅中水沸腾之后转小火熬煮三分钟并往其中加入食盐搅拌至融化,再取出一个经过消毒的容器,把鸡蛋、白酒和熬煮出来的汁水倒入其中密封起来腌制一个月就可以了。
1、腌制咸鸡蛋的时候要将清水和食盐的比例控制在5:2左右,这里要尽量让调制出来的盐水处于饱和状态。同时,制作咸鸡蛋的时候不可以使用生水,而是应该将它煮沸之后再使用。
2、咸鸡蛋是一种做法简单、富有营养的食物,很多人平时都喜欢自己在家里腌制咸鸭蛋食用。我们平时在制作咸鸭蛋的时候一定要控制好食盐和清水的比例,这很大程度上据定了最后咸鸡蛋的味道。
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