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更新时间:2023-01-24 05:01:36 来源:YIQ网
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1、第一步,准备好原料,首先要准备和购买的是面粉,面粉可以自己磨面粉也可以直接从超市采购。
2、第二步,准备一些辅料,葱花,花生油,花生油最好自己有自己当年花生压榨的新鲜花生油。
3、第三步,烙油饼准备的工具,煎饼锅,擀面杖,和面盆子,炒勺,篦子等。
4、第四步,下面进去正式环节和步骤,我们首先要做的就是进入和面的环节,和面的时候一定要做好自己的添水的慢慢添加,不要一下子添加很多水,活的面要软硬适中不要太硬也不要太软。
5、第五步,做好自己的和面之后,开始擀面,先擀面一层,然后在第一层上抹上油葱花,然后卷起来在干一层,擀面成饼子状就可以,注意可以撒一下面粉防止黏住。
6、第六步,下锅开始烙油饼,注意可以先在锅内少放一点油,热热锅这样可以防止黏锅,也可以少撒一些面粉或者盐防止黏锅,翻大约六七次,大约二十来分钟就可以了。
1、材料,普通面粉1斤多(就是平常吃饭的两碗半),酵母8-9克。温水一碗(平常吃饭的碗),水温一定要有一点温温的但不烫手的那种。糖适量可以根据自己的喜好。
2、做法取一个大的容器,倒入半碗的温水,另外半碗温水加糖搅拌好备用。
3、加入酵母,静置片刻再搅拌,你会发现如果加入酵母就立刻搅拌的话,很不容易搅拌开,过一会儿后就很好搅拌了。
4、加入一碗的面粉边搅拌边加入面粉,搅拌好后再加入另半碗用温水泡好的糖水,再加入半碗多的面粉接着搅拌。
5、这时的面粉已经成雪花状了,现在可以用手的揉几下,和成面团。这时你会发现,面团虽然没有非常光滑,但也不会非常粗糙,这就是因为开始的时候面粉边加边搅拌。把放面团的容器盖上盖,静置6-7分钟。
6、6-7分钟后取出,你会发现面团已经有一点变大了,在桌上撒上干面粉,把面团放在干面粉上接着揉。你会发现现在揉面很好揉,只要几分钟就可以把面团,揉的很光滑。接下来就是让馒头凉了也好吃的关键了,将剩下的半碗多的干面粉一点一点的揉进面团里。
7、揉好的面团很软,但是很干。这时就可以下剂,揉出形状了。在笼屉上抹点油可以防沾,把揉出形状的面团摆上去,锅里不加水,稍微加热一下,大概有一点温温的就行(这是为了可以加快发酵,适用于天冷的时候)
8、把笼屉放进去发酵,40分钟左右打开锅盖可以看到已经比原来的大很多。这时就可以加冷水上锅蒸了,蒸20分钟就可以了,蒸好后一定要等5分钟才可以开锅。
1、面粉、鸡蛋、小苏打、泡打粉、酵母、盐混合倒入盆里,加入食用油和适量的清水,揉成光滑的面团。
2、蒙上保鲜膜醒放冰箱发一个晚上,醒好的面团取出擀成长条,再将面片分割成3cm左右宽度的面片,每2条一组,用筷子在中间用力压紧,以免下油锅时散架。
3、稍稍拉长,并扭成麻花状,把做好的面胚入油锅炸,用筷子不停的翻动,直到炸至金黄色捞起沥油。
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