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干锅鱼

更新时间：2023-04-27 13:57:08 来源：YIQ网

......

1、干锅鱼

1、原材料：鱼块。

2、辅料：葱，姜，蒜，花椒，大料，干红辣椒，青椒。

3、调料：酱油，醋，盐，糖，料酒，胡椒粉。

4、做法：

（1）鱼切块加鸡蛋和面粉拌匀，放油锅炸至金黄色（俺用的是炸好后放入冰箱冷存过的）

（2）锅中油7成热，放入花椒大料，然后再将葱，姜放入油锅内爆香后放入、鱼块以及调料翻炒！

（3）锅中加高汤，小火慢慢炖收汁。

2、大丰收干锅鱼怎么做

原料：鱼、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐。

做法：

1、将鱼用料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐腌2个小时；

2、将半斤姜和蒜放入沙锅里，然后将腌好的鱼放入锅里；

3、先用大火烧3分钟，后用中小火烧15分钟左右即可出锅。

3、干锅鱼籽鱼泡的做法

鱼籽鱼泡是很多人都爱吃的美食，鱼籽富含高蛋白质，鱼泡也含有对人体有益的胶质，但好吃也不要贪吃，鱼籽所含的胆固醇含量也很高，多吃也不利于健康。

鱼籽鱼泡洗干净沥水。

鱼籽鱼泡倒入碗里放盐，料酒腌制半小时。

炒锅放油，油热后放入蒜片，小米椒爆香，再放大葱生姜，炸香后放鱼籽鱼泡2面煎黄。

炸香后放鱼籽鱼泡2面煎黄。放大蒜苗的靠根部粗的部分，放生抽慢点推炒。

炒匀后，加适量的水，盖上锅盖焖煮一会，让鱼籽鱼泡吸收汤汁。

煮一会后开盖，轻轻推炒，这时鱼籽鱼泡已经闷熟，汤汁也快收完，这时可以尝尝味道是否满意，再把大蒜苗前部分的叶子放进去慢慢翻炒。

当汤汁完全收完后，就可以关火起锅了。

可以装盘啰，香辣咸鲜的干锅鱼籽鱼泡就做好了。看，是不是很好吃的样子呢。

4、干锅鱼条怎么做

1、首先将鮰鱼切掉里面内脏，洗净切小段。

2、把鱼块放入盆中加入料酒、盐、海鲜酱、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉拌匀腌制半小时以上。

3、毛豆籽焯水，土豆去皮切滚刀块，葱姜蒜准备好，锅中放入少许油加热后爆香蒜头姜片。

4、再放入土豆块炒至边缘泛黄，再加入毛豆炒翻炒均匀，把腌制好的鱼块平铺在素菜上，加盖焖煮10分钟。

5、再焖5分钟后，开锅撒上葱花即可。

5、干锅鱼的做法

1、鱼肉切块，抹干水分，放入盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油入味。

2、葱切段、姜切片、尖椒切段、洋葱切块。

3、锅中加油，油可以多放点。

4、然后冷油下蒜瓣、姜片、葱段，不用翻炒，直接把腌好的鱼块放在上面，这样不会粘锅底。

5、最后在上面放上青椒和洋葱。

6、盖上盖，中火烧7-8分钟，就可以点燃小炉子，把锅移到上面，边烧边吃了。

本文标题：干锅鱼
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