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微生物的营养物质有几大类

更新时间：2023-04-19 16:58:35 来源：YIQ网

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1、微生物的营养物质有几大类

微生物所需的营养物质有6大类:

1、碳源：能提供微生物营养所需碳元素或碳架的营养物质称为碳源。

2、能源：提供微生物生命活动所需的营养物质。

3、氮源：提供细胞原生质和其他结构物质中的氮源，一般不作为能源使用。

4、无机盐：提供微生物细胞化学组成中的重要元素。

5、生长因子和生长抑制因子：指在组织培养中，除了氨基酸、维生素、葡萄糖以及无机盐等正常成分之外，其可以代替培养基血清高分子物质的而促进细胞生长的物质。

6、水: 水是营养物质代谢产物的良好溶剂，营养物质和代谢产物都是通过溶解和分散在水中而进出细胞的。

2、微生物去除有机物的四个阶段

微生物去除有机物的四个阶段为：

水解阶段：有机物会被细菌胞外酶分解成小分子。发酵阶段：小分子的化合物在发酵菌的细胞内转化为更为简单的化合物，并分泌到细胞外，这一阶段主要产物为挥发性脂肪酸、醇类、乳酸、CO2、氢、氨、硫化氢等。产酸阶段：即上一阶段产物被进一步转化为乙酸、氢、碳酸以及新的细胞物质。产甲烷阶段：在这一阶段乙酸、氢、碳酸、甲酸和甲醇等被转化为甲烷、二氧化碳和新细胞物质。

3、微生物检验用样品送检时间应不超过几个小时

微生物检验用样品送检时间应不超过3小时，具体要求如下：

1、采集好的样品应及时送到食品微生物检验室：要快速运送，不要超过3小时；易变质的样品要冷藏，若路途遥远，无需冷冻样品可保持在1~5℃低温下运送；需保持冷冻状态的样品，可保存在泡沫塑料隔热箱，维持0℃。

2、样品送检时：必须认真填写送检申请单，以供检验人员参考。

3、送检过程：要注意防污染、防散漏、防变质。

4、检验人员接到送检单后应立即登记,填写序号,并按检验要求,立即将样品放入冰箱或冰盒中,并积极准备条件进行检验。

5、食品微生物检验室必须备有专用冰箱存放样品一般阳性样品发出报告后3d(特殊情况可适当延长)方能处理样品;进口食品的阳性样品,需保存6个月方能处理;阴性样品可及时处理。

本文标题：微生物的营养物质有几大类
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