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冻豆角需要解冻再炖吗

更新时间：2023-03-28 01:01:55 来源：YIQ网

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1、冻豆角需要解冻再炖吗

1、冻豆角在炖的时候是需要先解冻的，要是不解冻的话，在炖煮的过程中很难将它炖均匀，会出现有的地方炖的很老，有些地方炖还没炖熟或者刚刚炖熟的情况，影响口感。

2、且要是在炖豆角之前不先进行冷冻，会延长炖煮的时间，从而导致冻豆角在炖煮过程中营养流失严重，建议在炖煮之前先将冻豆角放到冰箱冷藏室里面解冻，这样不仅能抑制细菌滋生，解冻之后口感也不会发生太大变化。

3、新鲜豆角里面有一种有毒物质，所以不管是炖还是煮，在吃的时候都需要完全弄熟，这样才能保证食用健康性。另外，冷冻之后的豆角要尽快食用完毕，不能继续放到冰箱二次冷冻，否则会很快变质。

2、冻豆角解冻后怎么炖也不烂能吃吗

速冻豆角较正常豆角不易炖烂，可以采用以下办法进行处理：

1、把豆角拿出解冻之后用热水烫下并且加入一些食盐和料酒，即可以出去豆腥味；

2、将肉切成等厚的片，再将葱切成末，姜切成小片备用；

3、烧热锅，加入肥肉炼油，炼出适量的油后倒入切好的肉，爆炒1分钟后再加入生姜一起爆炒两分钟；

4、倒入豆角，翻炒几下，加入食盐、酱油、料酒、醋、白糖一起翻炒，倒入适量的清水，盖上锅盖焖；

5、等到汤快炖干后，加入葱末，翻炒，加入味精、鸡精，即可出锅。

3、冻豆角炖不烂怎么回事

冻豆角解冻不彻底就下锅炖，在加上炖的时间不长，自然就炖不烂。先将冻豆角放在常温下解冻，彻底解冻后，热水下锅焯水2分钟左右，接着捞出晾凉，最后正常炖煮20分钟左右就能炖烂了。

豆角，又名豇豆、长豇豆。是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。

4、冻豆角怎么做好吃

豆角，北方夏季一点也不稀罕，可是，冬季，很少见，如果有，也是贵的要命啊，因为冬季豆角室外不成活，只有大棚内才可以生长，很少有人种，所以很多人，夏季豆角便宜的时候都会多买点，放入冰箱，留着冬季吃。那么，冻豆角怎么做最好吃的？冻豆角最好吃的做法-----凉拌。我的经验是这样的：

把冻豆角解冻，自然解冻最好。不要用开水烫。如果时间匆忙，可以凉水冲洗。

这个时间，你可以准备蒜，一定要多准备点蒜。

蒜剥皮，可以捣成蒜泥，有的喜欢蒜末，也不错。

捣蒜泥时，盐一定多放点，入味，因为，储存豆角时，一般都选嫩豆角。

豆角焯水，可以凉水放进豆角，开锅3分钟就可以了。有的朋友喜欢存放时就加工熟了，那么，你用1分钟煮就可以了。

把豆角捞出，过一下凉水，切段，加入蒜泥，滴上香油就可以了。

喜欢吃辣的人，可以加一些辣椒油，蒜泥，搅拌就可以。

喜欢吃豆腐干的朋友可以加进少许豆干切成的条，很不错奥。

5、冻豆角的储存方法

先把长豆角自来水清洗，随后放入沸水里焯一下，焯的時间干万不可以过长，沸腾一次就可以起锅了，把焯过的长豆角放到竹篮里晾一会儿，把长豆角表层的水晾晒就可以了。把表层没有水的长豆角放进冷藏包装袋里，尽可能挤压气体扎牢封袋，放入电冰箱的冷藏室里储放即可。

豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。

本文标题：冻豆角需要解冻再炖吗
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