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更新时间:2023-02-05 16:55:18 来源:YIQ网
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1、平菇200克,瘦肉200克,盐,鸡精,生抽,料酒,生粉,油,麻油,姜,葱,蒜。
2、平菇洗干净切好(手撕也可以)用水快速灼一下捞起备用,姜、蒜、葱切碎。
3、瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。
4、瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。
5、姜蒜爆香油锅,下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐、鸡精和生抽翻炒均匀,如水分比较多,可以在勾个芡,然后滴麻油,撒葱花翻炒均匀即可。
材料:娃娃菜1个,姜丝少许,番茄一个。
做法:
1、娃娃菜切丝,姜切丝,番茄去蒂切块待用。
2、起油锅,倒入适量的油,待油热后放入姜丝爆香。
3、倒入娃娃菜,翻炒后,加入少许盐,稍微翻炒。
4、倒入切好的番茄继续翻炒片刻,待番茄出汁后即可出锅。
注:炒娃娃菜的时候,要加入姜丝,加入姜丝后味道更加鲜美。
将花生去皮压成碎末,和熟白芝麻,白砂糖搅拌,糖浆是片糖加水煮的。熬到汁水浓稠后关火,倒入磨好的浆汁放凉,加一点粘米粉在糯米粉中,比例差不多是4:1。分次加温水拌匀,搓成丸子备用,沸水锅中下团子,煮至浮起。捞出来过一下冷水,将丸子放入糖浆中,浸泡上色,装盘后撒芝麻花生糖。
1、淀粉法:将猪扒切好后,装入碗中,倒入水淀粉用手抓匀,腌制5分钟,这样腌制出来的猪扒才会嫩滑可口,而且不会油腻。
2、盐水法:猪扒冷冻后,解冻的时候用盐水泡,做菜的时候,肉会嫩滑可口,解冻猪扒的时候,用热水来解冻,这是错误的。
3、食用油法:切好的猪扒装入碗中,加入一勺食用油用手抓匀腌制五分钟,这样腌制出的猪扒也是很滑嫩的。
1、将大蒜外衣剥剩最里面一层,洗净。
2、烧开水倒入食盐6两,要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。
3、2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干。晚上洗的,晾一个晚上大部分干了。
4、香醋,糖,一两盐放锅中煮开,一边煮一边搅拌,把糖搅拌融化即可关火,待冷却。
5、将沥干的大蒜码好,一层大蒜顶在上,第二层顶在下,一层一层往上码,不要有空隙。
6、糖醋水冷却后倒入容器中,没过大蒜,再往上面撒上一两盐。
7、用保鲜膜包裹住,放阴凉的地方保存大致一个月后可以食用。
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