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白扁豆的做法

更新时间：2023-05-15 12:53:09 来源：YIQ网

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1、白扁豆的做法

1、扁豆切丝，猪肉切丝，辣椒切丝

2、锅中放入清水煮沸，倒入扁豆，焯水30秒

3、锅中放油，倒入猪肉，煸炒至变色

4、加入料酒，翻炒均匀，倒入蒜片，生抽，翻炒均匀

5、加入辣椒，扁豆，鸡粉，盐，大火翻炒

6、加入水淀粉，翻炒均匀即可使用

2、药用白扁豆的功效与作用及禁忌

1、功效：清暑解渴、健脾和胃、除湿止泻、解毒下气、和中止呃。

2、主治：脾胃虚热、呕逆、霍乱吐泻、暑湿或脾虚泄泻、烦渴、酒醉呕吐、妇女白带。

3、用法用量：内服：煎汤，3—6钱；或入丸、散。

4、禁忌：

（1）白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，如果没有煮熟的话，吃了以后很可能发生食物中毒，在食后的三四个小时内，有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象所以食用时一定煮熟蒸透。

（2）体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃白扁豆。

（3）怕冷身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃白扁豆，患疟疾的人也不宜吃。

（4）白扁豆不能一下吃过多。《本草求真》里记载白扁豆：“多食壅滞，不可不知。”豆类大多有一个益气的特点，食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀，这一点前面讲其它豆类时也提到过。所以白扁豆也是不能一下吃过多，可以常吃，但一定要注意量。

3、白扁豆的功效与作用及禁忌

1、白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。白扁豆还可用于脾虚湿浊下注之白带过多，宜与白术、苍术、芡实等补气健脾除湿之品配伍。

2、禁忌：炒不熟，吃了以后很可能发生食物中毒，在食后的三四个小时内，有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象。当然在食用的时候一定不要生吃，或者是不熟的白扁豆一定不要食用，以免食用不当对身体不利。

本文标题：白扁豆的做法
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