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酱辣皮皮虾怎么做

更新时间:2023-01-07 21:01:47 来源:YIQ网

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1、酱辣皮皮虾怎么做

1、材料:皮皮虾1斤半、葱姜蒜适量、郫县豆瓣适量、豆豉适量、青红线椒适量、食用油适量、糖适量、花椒适量。

2、皮皮虾用清水洗净,用刷子将虾壳清洗干净。

3、葱和辣椒切段,姜切片。锅内放入油烧热放入皮皮虾,加料酒煸炒。

4、锅内放入适量辣椒、花椒粒、豆瓣酱、豆豉,等到虾身变色后,稍微加上适量水,略烧,加糖出锅,上桌。

2、皮皮虾的做法

1、将皮皮虾用清水冲洗2次,沥干水分

2、锅中倒入清水,放入花椒,八角,香叶和盐,倒入皮皮虾,盖上盖子,大火加热煮开后,打开盖子煮3分钟捞出,用清水冲净浮沫即可食用

3、可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末,倒入一些米醋蘸食,随你自己的口味

3、皮皮虾怎么剥开

方法一:借助剪刀剪虾壳

将皮皮虾的虾头、虾尾都掰掉,用剪刀从虾尾位置开始剪虾壳。剪完背部的虾壳后,剥腹节底面的壳。同样,腹节底面的壳在剥掉的同时会剥掉一些虾肉。

方法二:用筷子分离虾壳虾肉

先把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉,尾巴上的肉出来。随后用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近,左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力,背部整个壳就掀开。

方法三:整体揉捏虾体再剥壳

先整体揉捏虾体,然后再剥壳。首先将皮皮虾整体进行揉捏,所采用的办法就是双手扭转皮皮虾虾体。然后将虾头壳掰掉,双手一起从头部往下数第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开。这个过程中,需要一手捏着头,另一手拿着壳一掀,在处理皮皮虾腹节底面的壳时,需要先将虾脚折断,然后从虾体一侧掀虾壳。由于之前在扭转虾体时,虾肉与虾壳已经基本分离,所以很容易能将虾肉、虾壳分开。剥完之后,整个虾肉完整无损。

4、油爆皮皮虾做法窍门

1、主料:皮皮虾650克、蒜头2瓣、生姜2片、葱白2段。

2、辅料:盐适量、鸡精少许。

3、皮皮虾清洗干净,沥干水分。

4、葱姜蒜切碎备用。

5、锅中加入多一些的食用油,大火烧热。

6、下入皮皮虾不停翻炒。

7、炒至皮皮虾变色,调入盐和鸡精翻炒均匀。

8、炒至水分收干外壳微焦,下入葱姜蒜末炒出香味即可关火。

9、出锅装盘即可食用。

5、皮皮虾的家常做法

1、生姜,红椒,青椒切丝,小葱切段,大蒜切末备用。

2、皮皮虾洗净,加入少量啤酒,胡椒粉,蚝油拌匀,腌制五到十分钟后,下油锅炸至外壳酥脆后捞出备用。

3、热锅加入适量食用油加入蒜末、青椒、红椒等,加少许盐,生抽,炒出香气,加入皮皮虾翻炒,最后加入葱段,撒上椒盐粉起锅装盘。

本文标题:酱辣皮皮虾怎么做
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