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凉拌油麦菜的做法

更新时间：2023-07-28 02:57:17 来源：YIQ网

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1、凉拌油麦菜的做法

1、材料：油麦菜400g、芝麻油一勺、生抽一勺、醋一勺、鸡精一勺、大蒜4瓣、糖少许、盐适量、香菜一颗。

2、油麦菜清洗干净，大蒜切末放碗里待用。

3、加入盐，一勺醋，一勺生抽，一勺芝麻油，一勺鸡精，少许白糖兑成料汁，喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒。

4、起锅烧水，水里加少许盐，水开后把油麦菜放锅里焯熟捞出。油麦菜质嫩，下锅时间不用太久，一般不用30-45秒即可。

5、焯好的油麦菜放在菜板上过凉后切成小段，取出盘子，把切好的油麦菜，放入盘中，摆好造型。浇上兑好的料汁放上几片香菜，美味就出来了！

2、油麦菜炒鸡蛋的做法

将油麦菜洗净切块，鸡蛋打好后加盐、料酒，打散，然后将葱蒜切好，在锅中将鸡蛋炒好，盛起来后倒油，加入葱蒜爆香，接着将油麦菜倒进去，大火翻炒至变软，然后加入盐、耗油，再将鸡蛋倒进去翻炒关火，再用香油提升口感即可出锅。

准备食材：油麦菜、鸡蛋、耗油、花生油、葱蒜、料酒等

1、将油麦菜清洗干净，然后切成长短均匀的小块，打三个鸡蛋在碗里面，然后加入适当的盐、料酒，均匀的搅拌打散，放到一旁备用，再将葱切成葱花，蒜切片。

2、在锅中热油，倒入鸡蛋液翻炒，炒出香味之后盛起来备用，再往锅里倒油，将葱花、蒜片爆香，将切好的油麦菜倒进去，大火翻炒直到变软。

3、先加入适当的盐调味，翻炒后加少量的耗油继续翻炒，再将炒好的鸡蛋倒进去，稍稍翻炒一下就可以关火了，这是可倒一些香油搅拌一下，增加口感，接着就可以出锅了。

3、辣炒油麦菜

1、油麦菜洗净切成段，蒜拍碎切成末备用。

2、锅内放入少许油，待6、7成熟放入花椒小火炸香后捞出。

3、然后放入蒜末和辣椒、注意不要太大火辣椒容易糊。

4、下油麦菜快速翻炒炒到碧绿，将剩余的蒜蓉放入。加入少许盐和鸡精即可。

4、蒜蓉油麦菜怎么做

主料：油麦菜，蒜蓉。

配料：菜籽油，盐，蚝油。

步骤：1、油麦菜洗干净切成8公分左右的段。

2、蒜用刀切成细一点的蒜蓉。

3、热锅倒入适量的菜籽油。

4、关小火倒入蒜蓉煸炒出蒜的香味。

5、炒到蒜有变成金黄色，发干的时候开大火倒入油麦菜煸炒。

6、倒入油麦菜后用铲子翻炒到油麦菜变软。

7、加入一勺耗油，再加入少许的盐，快速翻炒即可出锅。

8、出锅装盘。

本文标题：凉拌油麦菜的做法
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the end

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