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四川泡菜放多了糖怎么办

更新时间：2023-06-10 00:49:00 来源：YIQ网

......

1、四川泡菜放多了糖怎么办

解决方法：加入更多的原材料与其他配料，放入一个更大的容器中，并且不需要再加糖。

主料：白萝卜、红萝卜、胡萝卜；

辅料：泡菜水、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、姜、粗盐、白酒、水；

做法如下：

1、所有青菜洗净，放在筐里晾干，之后切成条或者块，继续晾半天；

2、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体内壁，倒掉酒，倒扣坛子备用；

3、将清水倒入无油的锅中，放入花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖1块，老姜，煮开后继续保持5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中

4、倒入半瓶带汁的野山椒和高粱酒，把晾好的蔬菜放入；

5、盖上坛子，用清水注满坛沿，置于阴凉处腌泡即可。

2、四川泡菜长白毛了还能要吗

处理之后可以继续保存，若不处理则不能继续食用及保存。

泡菜长白毛是由于有生水进入，所以在取出泡菜时应该用未沾水或油的干筷或勺取用。

处理方法：

1、加入高度白酒，这种方法有效且不影响泡菜的口感；

2、将两个木瓜切开，放入泡菜；

3、将新鲜的竹笋，剥去笋壳，去掉头部，只取笋芯放进泡菜坛里即可。

3、四川泡菜酸萝卜的做法

1.首先我们需要将白萝卜切块,在用盐水浸泡3个小时,浸泡以后捞出,晾干水分。

2.然后我们再准备大蒜,用刀背或者是擀面杖把它们捣碎,捣碎后备用。

3.随后小葱切长段,胡萝卜切丝,用个有盖的大碗把小葱,胡萝卜放入,再放入辣椒粉、盐、鸡精,搅拌均匀。

4.最后放入萝卜,放入海鲜酱油,搅拌均匀,盖上碗盖,放在阴冷的地方3到4天就可以了。

5、四川泡菜制作简单，易于储存，食用方便。原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。蔬菜原料经泡渍发酵，就成了酸泡菜。因是冷加工，有益成分损失较少，所以营养丰富，是很好的低热量食品。泡菜还被当做调料和药用，如酸菜鱼、泡椒鲫鱼、榨菜肉丝等很多菜都有泡菜；药用功能方面，如用泡萝卜去寒，用泡青菜清热去暑，用泡茄子治腮腺炎，用泡姜祛寒御湿等。

4、四川泡菜水怎么制作

一、配料：野山椒一根、白萝卜二分之一根、心里美萝卜二分之一根、樱桃萝卜数根、胡萝卜二分之一根、盐1汤匙15g克、白砂糖2茶匙10克、白酒1汤匙15毫升、太太乐磨菇精一茶匙、大料(八角)3粒、老姜1块、花椒10粒、凉白开水2碗。

二、做法：

1、各种萝卜洗净沥干水分，切成约4～5cm长，截面0.5cm见方的条状。老姜去皮切片状。

2、把凉白开水装入密封瓶中(约大半瓶)，再将野山椒瓶中的汁水调入一半。

3、再将盐、白砂糖、白酒、太太乐蘑菇精、大料、姜、花椒放入，如喜辣可加入一些野山椒或指天椒。

4、在密封罐中，用筷子先将调味汁搅拌均匀，再放入萝卜条，旋紧瓶盖密封好，放置冰箱内，8小时后即可食用。

5、四川泡菜的做法

用料：水萝卜１５００克、豆角５００克、蒜１０头、姜２大块、花椒１把、盐１５０克、凉开水适量、红尖椒１５０克。

1、水萝卜洗净，晾干。

2、备好嫩姜、大蒜和豆角。坛子洗净，晾干，加入凉开水。

3、加入食盐，盐和水的比例为１：５０。

4、水萝卜先放在坛子里，上面加入豆角和大蒜，为了方便取萝卜条，再上面又放了层萝卜条，最上面放一层新鲜的红椒，放上大蒜可以杀菌、提味，放上生姜、花椒，同样是提味杀菌的作用。

5、盖上盖，给坛沿加上水密封好，腌制半个月即可。

本文标题：四川泡菜放多了糖怎么办
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the end
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