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更新时间:2023-06-08 07:22:01 来源:YIQ网
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1、把带鱼洗好,切块,用料酒,姜丝,葱丝,胡椒粉腌制一下。
2、过里放油,把腌制好的带鱼块,一块一块的放进去。
3、小火,慢慢煎。
4、煎五分熟,加入蒸鱼豉油,一点胡萝卜丝,小火,继续翻鱼。
5、慢慢煎熟,出锅时候,放点香菜。
1、带鱼1条,胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,淀粉适量,椒盐适量。
2、带鱼洗净加料酒、胡椒粉、盐,腌制两个小时。
3、将带鱼取出,蘸上淀粉放入盘中。
4、锅中倒油小火煎。
5、煎制两面金黄。
6、将煎好的带鱼出锅,最后撒上椒盐即可。
1、食材:带鱼段600g、黑麻油40ml、生姜120g、蒸熟红萝卜1根、金兰酱油适量、六月鲜红烧酱油适量、 黄酒50ml、红标米酒100ml、小香葱适量。
2、带鱼段解冻洗净,沥干水分,加入黄酒腌20分钟左右,黄酒倒掉,带鱼备用。
3、生姜切片备用。
4、锅烧热,放入姜片焙一下至表面微干。
5、加入黑麻油,小火煎至姜片金黄色。
6、慢慢铺入带鱼,中火稍微煎一下,让整锅带鱼变热。
7、依次加入红标米酒50ml、金兰酱油、红烧酱油,加入半杯水,转小火焖。
8、十五分钟后加入切菱形块的熟红萝卜,作用是代替糖增加甜度和提鲜,倒入剩余的50ml红标米酒,再小火焖15分钟,起锅装盘撒上葱段即可。
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