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更新时间:2023-07-19 09:03:36 来源:YIQ网
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北方人一般用芦苇叶包粽子,因为芦苇是北方地区比较常见的植物,芦苇叶的摘取十分方便,是制作粽子非常方便的材料,而且芦苇叶的叶子十分新鲜,制作出来的粽子味道也会十分清香。但是由于芦苇叶比较窄,制作粽子的难度比较大,因此对于包粽子初学者而言,选择其他粽叶会比较好。
芦苇叶就是芦苇的叶子。芦苇是多年水生或湿生的高大禾草,生长在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地等,世界各地均有生长,芦叶、芦花、芦茎、芦根、芦笋均可入药。我国民俗有在端午节用芦苇叶包粽子的习俗。
1、北方人吃团圆饼,团圆饼意思是阖家欢乐,团团圆圆;
2、北方人吃团圆饼的寓意:团圆饼,皮是发面的。馅里面有桂圆,意为圆圆满满,有芝麻酱,意为有滋有味,有红糖,意为红红火火,有核桃仁,意为和和美美,有桂花糖,有开心果仁,有栗子,意为顺顺利利;有红枣,意为早生贵子;有枸杞,意为鸿运当头;
3、北方人也吃广式月饼,广式月饼甜而酥脆,受大部分人喜爱。
1、北方过年的习俗比南方多,比如包饺子,而且要贴窗花,各种的花纹,寓意来年吉祥,包括一些本命年的穿戴及讲究,多不胜数。
2、明清以来,除夕和元旦的食俗,南方和北方已有明显的差别。北方除夕夜多包饺子吃,以谐音取“更岁交子”的意思。有的在饺子中放糖,祈求来年生活更甜美;有的则在个别饺子中包一枚钱币,谁吃到了谁就会在新的一年里发财。南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“汤圆”、“团子”、“圆子”,中间包糖为多,取全家团圆美满甜蜜之意。年糕由糯米做成,以谐音取“年年高”之意。直到今天,北方过年包饺子、南方过年做汤圆的习俗仍然极为普遍。
3、过年吃年糕、水饺、汤圆是中国人的风俗之一。年糕因其谐音“年高”,寓意年年高升,再加上有着多种多样的口味,特别受杭嘉湖一带市民的欢迎,市场空间很大。汤圆寓意团团圆圆,是春节的传统食物。而过年吃水饺,则是受到了北方过年习俗的影响,但和面、剁馅、擀皮等复杂程序却让人望而却步,因此速冻水饺成了超市一个大卖点。
4、北方过年的习俗或许是要讲究一些,虽然已经告别了在坑头上打哈哈的年代,但传统似乎并没有什么大规模的改良。家里的女人在这段时间总是最忙的,尤其是年三十,早起睁眼的第一件事,就是要准备年货,鸡下锅,肉剁馅,鱼去鳞,虾剥皮,菜切片,面和团,一切有规有矩,轻车熟路。北方各家几乎都是“大户”,大的不在财,而是人,所以过起年来,吃饭也成了一个很严峻的问题:找不到那么大的桌来容纳十几口的人。于是家里的女人又要做些许的牺牲――等待第二拨的饭局。桌上大战后的战场,最终也是要落在这批“后进部队”前来打扫。而年饭总是要吃的比平时早的,因为还要给胃留点空间去塞满大年初一的第一餐――饺子。无疑,这顿美味也是要由家里的贤妻良母来主持的。这并非是男尊女卑的传统,只是成了种形式,没人会为此抱怨。
5、除夕这天的重头戏,就是晚8点全家会掐着时间盼着春节联欢晚会的开始,可是5个小时过去了,人们便又要絮絮叨叨的数落一番,这似乎也成了惯例,总是对这样安排下的喜庆提出点意见。我倒也不保持缄默,毕竟是关了自家的大门,躲在家里的说说闲话,谈不上什么雅与俗,也不必担心有什么会走露风声的秘密。
过去新鲜蔬菜在北方非常罕见,冬季由于天气寒冷无法保存蔬菜,同时又不舍得一时“挥霍”掉,北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”,所以北方大多数人也养成了吃咸的习惯。南方则口味较淡,吃盐较少。鲁迅先生说“胶东的白菜运往北京,便用红头绳系了菜根,倒挂在水果店头,美其名曰‘胶菜’”,可以看出北方蔬菜较少的状况。
1、北方人的年夜饭一般都是吃饺子,其象征意义是更岁交子,是辞旧迎新的意思。
2、饺子是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了,在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜,十二点钟声一敲响,就开始吃饺子,因此时正是子时,取其新旧交替,子时来临之意。