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更新时间:2023-07-03 18:21:57 来源:YIQ网
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1、用料:鱼头,盒装嫩豆腐,姜,葱,盐,胡椒粉,香菜,油条,金针菇。
2、鱼头劈开。
3、葱姜香菜切好备用。
4、鱼头放袋子裹上少许面粉。
5、锅底油热放入鱼头,姜丝,锅边淋入少许白酒去腥。
6、煎制两面金黄加热水,小葱一根,水开撇去多余浮沫。
7、煮20分钟加金针菇,嫩豆腐。
8、继续煮10分钟,然后加入盐,少许糖,鸡精,白胡椒粉调味。
9、装入碗中,码上切好的油条香菜即可。
发酵粉油条的做法:
食材主料:面粉380克,蛋1个,糖20克,酵母5克,温水180克,盐8克,油15克,辅料油适量。
步骤:
1、面粉称好放盆中。
2、温水中加糖拌匀。
3、加酵母,等待5分钟。
4、面粉盆中加鸡蛋一枚,盐,小苏打搅拌均匀。
5、再加入已化的酵母水,用筷子搅拌均匀。
6、搅拌均匀后醒10分钟。
7、醒发10分钟后加5ml油再次搅拌均匀,盖薄醒发20分钟,此过程要三次。
8、三次后面团已经很细腻了,等待1小时的发酵。
9、发到2倍大。
10、在硅胶垫上摸油,将已发面团轻轻取出,拉长,切记,不要揉面团。
11、用切板从面团橫着中间一破二。
12、再竖着切手指宽的面团。
13、取两块面团重叠在一起,用筷子在中间压一下。
14、扭一下,放入小火的油锅中炸,随时掌握火侯。
15、做好之后配上一碗自制豆浆。
1、用料:高筋面粉300g,鸡蛋1个,酵母3g,无铝泡打粉2g,盐5g,温牛奶160ml。
2、首先将牛奶温热好,再把面粉,鸡蛋,酵母还有泡打粉一起放入盆里,把面揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵到3倍大小。
3、发酵好的面团取出来再揉排气,然后搓成长条,压扁擀成1cm厚,宽度适中的薄片。再在上面抹一层油,盖上保鲜膜,继续发酵10分钟左右。
4、发酵好后,把面片切成差不多2cm宽的条,再把两条叠放在一起,中间可以用筷子压一道痕。
5、起锅,里面放入足够的油,小火烧热到7成热的时候,把压好的面片放进去,高油温迅速让油条变酥脆,炸到一面金黄色后,翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出锅了。
1、无铝泡打粉+鸡蛋+水+面活成面团。
2、面团中加入大豆油少量;反复叠面;直到面团光滑。
3、想法30分后;放入冰箱冷藏3小时以上。
4、擀成面片;切条油炸即可。
1、面包机桶内加水、玉米油、盐适量,放入面粉;
2、将适量酵母粉放在上面,启动和面程序20分钟。然后发酵至满桶;
3、取出面团,揉匀排气,分割成几个小面团;
4、取一个小面团,抻长,再将其擀平,切成均匀段,每两个摞在一起,用筷子压印,轻轻抻长;
5、将面放入热油锅炸制,炸制膨胀,色泽金黄,即可捞出控油,装盘即可。