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如何管理茶餐厅

更新时间：2023-03-25 04:27:48 来源：YIQ网

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1、如何管理茶餐厅

1、环境要整洁干净。做餐饮服务就是要注重店面整洁，每天都要有打扫人员来打扫卫生，墙面上不要有印泥，要干净的墙面，还有桌子每天都勤打扫擦拭，如果有油壶也要擦拭干净，地面也干净，每个桌子放个垃圾桶比较方便。

2、管理人员工作。每个人要有每个人的工作，比如说服务员就是点菜就那么几个，介绍菜品的，招待客户的，为客户准备餐具的都要有分工合作，这样有秩序的安排才能让茶餐厅展现给人们的是有秩序的感觉。

3、找好餐厅的定位。看看餐厅最初的定位是什么，是普通的茶餐厅，还是港式茶餐厅，有没有一个准确的定位，服务于哪些人员，大众的还是高端的，针对人群来管理餐厅才能够经营好这个店。才能经营下去。

4、找专业的厨师和茶艺师。既然是茶餐厅，那么就要有茶艺师可以为大家烹茶，如果是港式茶餐厅，那么就需要会做港式的菜式，港式的菜品都比较精致，量小，这都需要有专业的厨师来做，一般人可做不了。

5、成本控制。开茶餐厅最终也是为了盈利，那么就需要有利润可取，需要看租金还有人员工资来看看这个店面经营情况，控制成本，有利润空间才可以长久经营下去，不然一直亏损没办法经营了。

6、推陈出新。无论在哪个行业，都需要有创新，有创新的思想，有创新的产品，既然是茶餐厅，那就要不定时的推出一些新的产品，供大家所选择尝试，觉得好吃就会经常过去，不断创新不断吸引新的客户。

2、茶餐厅的热橘茶怎么做的

1、材料：冰糖200克，水200毫升，薄荷叶10片，柠檬汁30毫升，热水400毫升。

2、金橘洗净后去掉上面的梗，放入少许盐浸泡20分钟。20分钟后用水再次冲洗干净，将每一颗金橘切成四瓣；把金橘核挑出。

3、全部金橘核挑出后将金橘放入面包桶里。放入200ML水，柠檬汁和冰糖。将面包桶放入面包机里，启动【果酱】模式开始制作金橘酱；面包桶上面可以盖上一张湿布，这样可以防止制作果酱过程中在搅拌时果汁溅出面包机里。

4、金橘酱做好后味道香浓及浓稠。趁热将金橘酱放入消毒过的瓶子里，盖上盖子倒扣直到晾却后放入冰箱冷藏食用。冲泡金橘茶时只需加入少许的薄荷叶和沸水即可。

3、十大茶餐厅连锁品牌推荐茶餐厅连锁品牌排行榜前十名

茶餐厅是起源于香港的一种快餐饮食店，凭借其多样化的美食、快捷的上菜速度、舒适的环境和适中的价格而吸引着众多的食客，那么茶餐厅有哪些知名品牌呢?今天小编为大家盘点了十大茶餐厅连锁品牌，一起来看看吧!

十大茶餐厅连锁品牌推荐

1、港丽餐厅

港丽餐厅是创立于2005年的国内知名连锁港式茶餐厅品牌，隶属于上海新旺餐饮集团旗下，其餐厅已开设到北京、杭州、广州等多个城市，凭借着优雅舒适的环境和美味的菜肴而备受欢迎。

2、太兴餐厅

太兴餐厅是创始于1989年中国香港的知名茶餐厅品牌，其餐厅门店已遍布香港、内地、澳门和台湾等中国各地，凭借其简单快捷的港式风味菜式而深受广大消费者青睐。

3、翠华餐厅

翠华餐厅创立于1967年，也是源自中国香港的连锁茶餐厅品牌，也是香港十大顶级餐厅排行榜之一，旗下分店已遍布香港、澳门、广州、上海等多个城市，专注于为广大顾客提供正宗的港式风味特色美食。

4、新旺茶餐厅

新旺茶餐厅也是上海新旺餐饮集团旗下的港式茶餐厅连锁品牌，目前已在北京、杭州、广州、深圳等大城市开设有门店，凭借有格调的装潢风格和不同特色的菜肴而赢得了众多消费者的认可。

5、仙踪林

仙踪林是创立于1991年中国台湾的知名茶餐厅连锁品牌，专注于提供台式风味的茶饮和糕点，凭借多元化的餐点和热情周到的服务而备受广大消费者认可和赞誉。

6、一茶一坐

一茶一坐也是源自中国台湾的知名茶餐厅连锁品牌，创立于2001年，专注于提供正宗的台湾特色美食，目前已在北京、上海、杭州、武汉等众多城市开设有70多家连锁餐厅。

7、龙记香港茶餐厅

龙记香港茶餐厅创立于2005年，是皇朝餐饮集团旗下知名的港式茶餐厅连锁品牌，凭借其地道的港式风味美食和舒适体贴的服务著称，其分店已遍布上海、深圳等城市。

8、避风塘

避风塘是创立于1998年的港式茶餐厅知名连锁品牌，其门店主要经营各种港式特色的菜肴和点心，凭借美味、优质的餐品和良好的服务获得了市场的高度认可。

9、圆缘园

圆缘园是源自1995年中国台湾的知名茶餐厅连锁品牌，以中西简餐为特色，目前已在全国多个大中城市开设有60多家连锁分店，餐品和服务都深受消费者认可。

10、大家乐

大家乐是1968年诞生于中国香港的知名港式茶餐厅连锁品牌，专注于提供各种港式风味的美食，凭借着良好的环境和合理的价格而深受广大顾客喜爱。

4、开茶餐厅流程

1、店址考察；

2、店址选择确定；

3、制作门头确定；

4、店面内部装修；

5、办理证件；

6、订购餐椅、吧台等；

7、招聘员工；

8、店堂布置；

9、.确定设备及摆放；

10、制作产品售卖机构表：宣传单、菜单、优惠券；

11、进行试营业；

12、总结分析试营业、解决问题；

13、正式开业。

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