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做酸奶的菌粉怎么保存

更新时间：2023-05-23 07:37:15 来源：YIQ网

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1、做酸奶的菌粉怎么保存

1、菌粉可以冷藏，但是要密封情况冷藏，不可以冷冻，冷冻会导致菌粉失活。因为菌粉是乳酸菌菌粉，所以不可以在过冷、过热的环境下保存。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

2、目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

2、自己做酸奶的方法

准备一包牛奶，一盒酸奶发酵剂，纯牛奶和酸奶发酵剂倒入酸奶机内胆拌匀。

内胆放入酸奶机盖上盖子，插上电，八小时后酸奶就做好了。

做好的酸奶根据个人喜好拌上糖，水果就可以食用了。

3、屋里做酸奶的方法

1、纯牛奶袋装250g的准备4包，先倒入碗中两袋，加白糖和发酵菌搅拌3-5分钟，一定要搅拌均匀，发酵菌，1000g牛奶搭配2g发酵菌即可。

2、搅拌均匀放另外两袋，搅拌，先放两袋牛奶搅拌是为了方便搅拌均匀，4袋都放进去，搅拌容易洒出来，然后盖上盖子。

3、放入酸奶机，然后插电，按一下按钮，在标准上即可，就开始发酵了，夏天发酵6-8小时就行了，冬天天气冷可适当多1-2小时。

4、做酸奶的牛奶有什么要求

尽量选择放牧原生纯牛奶，不要选择脱脂或者低脂的牛奶及奶粉。酸奶机做前一定要用开水消毒，包括搅拌的勺子和酸奶机的盖子，起到杀菌的作用。牛奶不要太凉，如果很凉就要延长下发酵的时间。菌粉一定要冷冻保存。可以先倒入一半的牛奶，然后慢慢倒入菌粉，并且不停的搅拌，确保搅拌均匀后，再倒入剩下的牛奶，再次不停的搅拌。做的期间最好不要打开盖子，发酵大概10个小时左右；发酵好后冷藏8个小时，口感更好。

5、酸奶机做酸奶的制作方法

1、酸奶机是一种制造酸奶的机器，它给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置。

2、温度35-45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。

3、把冷冻酸奶发酵剂从冰箱拿出，用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒，在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌即可。

本文标题：做酸奶的菌粉怎么保存
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