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更新时间:2023-07-20 19:39:56 来源:YIQ网
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武夷山肉桂茶的冲泡方法:先用开水烫盖碗、茶海及茶杯,使器具有这一定的温度,并可清洁杀菌;在茶壶中放入部分茶叶,一般为容器量的半数量;以茶量为准,一般一克茶叶20-25毫升水;第一次以1分钟,第二次1.5分钟,第三次3分钟较适宜,以后逐渐时间接近加倍延长,尽量保持汤色与第三泡一致。肉桂茶对茶具很讲究,泡茶用的茶壶一般都小如香椽,以朱泥壶为佳,而且壶形宜扁不宜高。茶杯如胡桃,以长统形薄壁瓷杯为佳。这样壶小泡出茶汤少,味浓,喝者不忍一饮而尽,只好细细品尝,这样才能品尝出武夷茶的韵味来。
毛尖茶冲泡水温在75至85度之间为宜,毛尖茶是绿茶中的代表性存在,它是一种口感鲜嫩的产品,而且这种茶叶又以产地不同,可以分为信阳毛尖和都匀毛尖等多个不同的品种。
毛尖,属于绿茶或黄茶的一个子产品,一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、大庸毛尖、秀山毛尖等等。
冲泡黄山毛峰,水温应在80℃左右为宜,可选用透明玻璃杯或白瓷盖碗。以下几点必须注意,否则即使是上等的黄山毛峰也泡不出理想的茶味来。
1、茶水比例,茶的浓淡要合适,才能品尝到茶的色和香,这个需要自己把握,一般宜淡不宜浓,建议茶与水的重量比为1:50即可,一般投茶量为3g,需要150ml的水。
2、不同的茶要求用不同的水温,一般说来,沸水冲泡可以较好地使茶叶中的成份加速浸出。但黄山毛峰嫩度很高,用80℃-85℃的开水冲泡,即可使茶水绿翠明亮香气纯正且滋味甘醇(注意:黄山毛峰不用洗茶)
3、将黄山毛峰投入杯中,先倒入盖住茶叶的1/3杯水,轻微摇晃杯身,完成后,再次注入水,七分满即可,2分钟即可饮用。
杯中茶水剩1/3左右时,即可继续加入开水,这样可以适当维持浓度又可快速品饮,一般茶可饮用三泡,俗话说“头道水,二道茶,三道四道赶快爬。”过了三道的茶就要更换茶叶了。
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