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苦瓜炒肉

更新时间：2023-03-22 23:41:03 来源：YIQ网

......

1、苦瓜炒肉

1、把肉切片，蛋青，生粉，生抽，一点点水腌制，用手抓肉感觉到滑溜溜的就好了。

2、炒锅放油，把肉放到油锅里先过一下油，这样做肉会很软，很嫩。“热锅凉油“肉就不会粘底。简单的办法就是把锅烧得很热，然后放油，油要多放一些，这样肉才会软。等油到十成热的时候把肉一起倒到锅里，然后用筷子滑散，肉变白后捞出；油要烧得很热是因为家里的火小，而肉是凉的，如果油不够热，一放肉，锅里的温度马上就会降下去，这样炒出的菜就不好吃了。

3、把肉炒好以后放在一边备用，炒锅放油，油热后放蒜蓉爆香，然后放肉和苦瓜到锅里炒，然后根据自己的口味放味道。临出锅以前用很稀的生粉水勾薄薄的一层就好了。

2、苦瓜炒肉怎么做好吃

苦瓜炒肉的方法：

主料：苦瓜适量，肉适量

辅料：蒜适量，姜适量

配料：盐适量，油适量，生抽适量，

步骤：

1、把冷冻肉放入碗中，加水且没过肉，向其中加入姜片、盐、料酒。

2、将苦瓜从中间剖开，取出瓜瓣。然后将苦瓜分为拇指长的小段，再把小段压扁切条状，切好后用水泡20分钟或者在水里加2-3勺的食盐，可去除苦瓜的苦味。

3、切好肉片。

4、热锅凉油，小火炒肉。加入盐和生抽。

5、锅里留少许油，煸炒蒜和姜丝。

6、炒苦瓜，加入适量盐。

7、最后加入炒好的肉翻炒即可。

3、苦瓜炒肉片的做法

主料：苦瓜200g、五花肉100g；辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量、白砂糖适量。

1、苦瓜切片。

2、猪肉切片待用。

3、起油锅，爆香蒜头，下猪肉炒至去掉血色盛起待用。

4、炒至去掉血色盛起待用。

5、锅里加油烧热，下苦瓜煸炒。

6、苦瓜炒至断青后，加入肉片，再炒一分钟加盐，鸡精调味就行了。

4、请问苦瓜炒肉片的做法

材料：苦瓜3根，猪肉500克，小葱2根，盐2匙，味精1匙，麻油1匙，淀粉2勺；

步骤：

1、苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面；

2、把苦瓜对半剖开

本文标题：苦瓜炒肉
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