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更新时间:2023-01-01 06:59:49 来源:YIQ网
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黑豆可分为黑皮绿心豆和黑皮黄心豆。
绿心黑豆又分为大黑豆,小黑豆。
黄心黑豆只有一种小黑豆。
总体来说,黑豆分为三种:大绿心黑豆,小绿心黑豆,小黄心黑豆。
在买黑豆时注意把皮剥开,看心是绿色的还是黄色的,如果是白色的就是假的。
怎样分辨真假黑豆?
1、形状上不同。
形状上黑豆比黑芸豆大,大部分黑豆是圆的,黑芸豆则是扁的,椭圆的。
2、看外观。
真黑豆的中间有"小白点"。而经过染色的黑豆这"小白点"会被染颜色。
3、擦表皮辨别黑豆。
把黑豆沾点水,然后在白纸上擦,真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。
4、拨开豆子看内核:豆仁。
黑豆与黑芸豆的内仁是不同的,黑豆的内仁一般有黄色、绿色两种,而黑芸豆的内仁却是白色的。去买豆子时可以拨开观察。
5、浸泡后水的颜色不同。
黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来。掉色浅的是黑豆,掉色厉害的是黑芸豆,黑芸豆泡了之后就是黑水。
【黑豆+谷类】所含氨基酸互补,营养更全面。
【黑豆+红枣】黑豆补肾补血,红枣补中益气,两者搭配,补肾补血功效更强。
【黑豆+红糖】滋补肝肾,活血行经,美容护发。
【黑豆+鲤鱼】鲤鱼滋阴补肾,祛湿利水,消肿下气,补血催乳。
黑豆的热量为每100克401大卡。黑豆属于一种高蛋白,高纤维,高热量,碳水化合物,高脂肪的豆类,虽然它的热量并不算低,但由于其中还含有一些利于促进消化,抑制脂肪吸收的营养物质,如花青素,皂甙成分,所以适量吃黑豆对于身体的好处还是很多。
可以做黑豆粥,具体步骤如下:
1、将花生、黑豆、大米进行淘洗。等淘洗干净以后浸泡于水中,浸泡时间为12~24小时。
2、浸泡完成后,将浸泡好的食材一起放入煲锅或电饭锅,用大火烧开,然后用中小火继续烧上15~20分钟即可。
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