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萝卜干怎么腌好吃

更新时间：2023-05-14 21:07:54 来源：YIQ网

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1、萝卜干怎么腌好吃

1、白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓匀腌制15分钟。

2、用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上。

3、将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水150ml混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。

4、将静置了的白萝卜片用凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，放1小时。

5、将处理好的白萝卜片取出，加入腌酱，搅拌均匀腌渍2天即可食用。

2、如何腌制干白萝卜干香辣口味

原料

白萝卜、十三香、甘草、精盐、粗盐、白糖、干辣椒

步骤

1、选择在风高晴朗的天气进行腌制。

2、选择合适的萝卜，一般是白萝卜。

3、白萝卜洗净，切成三厘米到五厘米宽萝卜条晾晒一天，

4、选料。十三香外加甘草。用量是每10千克萝卜加50克。干辣椒的用量是每10千克白萝卜100克，每10千克萝卜配0.5千克食盐和白糖0.5千克。粗盐若干。

5、在锅里加清水，把十三香、甘草、干辣椒都放入泡4小时。大火煮至水开再慢火熬煮半小时。停火，食盐和白糖投进，搅拌均匀，静置冷却。倒进一个瓦缸或瓦坛子里，玻璃容器也可备用。

6、萝卜条投进冷却的香辣汤里，用重物压住后密封容器，静置两天。

7、浸泡48小时后，就把萝卜捞起来，用温开水冲洗一下，晾晒两天。

8、把经过晾晒的萝卜放进一个瓦坛子或玻璃坛子存储.

注意事项一定要注意密封存储，且坛子不要放在潮湿的地方，否则容易霉烂。

3、萝卜干的做法

1、首先，将萝卜去头去尾，清洗干净，注意不用去萝卜皮。

2、将萝卜切成均匀细长的萝卜条，放到容器中，加入适量的食盐，拌均匀，然后再将拌好的萝卜放到一个可以漏水的盆中或小筐中，控上一小时，控出萝卜的水分。

3、然后往萝卜中加入适量的五香粉，拌均匀，均匀的铺在盖帘上，放到阳光充足，且通风的地方，晾晒几日，等到晒成干以后就可以吃。

4、晒成后，吃的时候，可以再加入自己喜欢吃的调料和食用油之类的，现吃现拌，以防变质。

4、晒萝卜干放盐吗

晒萝卜干放盐。

萝卜干做法如下：

将买回来的萝卜清洗干净。将萝卜一分为二然后切长条。用盐腌制萝卜过夜。第二天将腌出水的萝卜去掉水份。找一个装菜的菜兜将萝卜条竖着摆放然后放到玻璃窗下。经过两天的隔窗晒，萝卜基本晒干。将晒好的萝卜用水搓洗干净然后切丁。准备辣椒干和蒜米。炒锅热油爆香辣椒干和蒜米，然后放萝卜干下去加少许生抽和糖翻炒入味即可。

5、萝卜干怎么泡才好吃

1、找个坛子，烧一锅开水，放凉后加入坛中，满一半即可。

2、放入姜三块、大蒜十瓣、大葱三段、花椒10个，红辣椒三个、高梁酒二到三两、盐要多放。

3、将萝卜切成条，晒干放入坛中，然后封口，注意在坛口加水，以防进气。

4、发酵两到三天。一般四至五天即可食用，捞萝卜时筷子上不能有油。

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