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更新时间:2023-07-23 15:11:16 来源:YIQ网
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正常成熟青蟹的蟹黄呈现黄色或橙黄色。蟹黄呈绿色,与螃蟹个体、食物种类、水体环境等因素有关。如果蟹黄为绿色,就先辨别一下是雄蟹还是雌蟹,如果是雄蟹,就说明青蟹还没有成熟。如果是雌蟹,就不要吃了,很大可能是螃蟹生活在比较脏的水中,导致蟹黄被污染了。
青蟹是节肢动物门,软甲纲,十足目,梭子蟹科,青蟹属,十足目梭子蟹科动物,是中国珍贵的水产品之一。青蟹甲壳呈椭圆形,体扁平、无毛,头胸部发达,双螯强有力,后足,形如棹,喜欢栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地,白天穴居在洞穴内,夜间出来觅食,广泛分布于太平洋、印度洋。
1、因为青蟹的大钳子夹到手很痛,所以为了安全起见,用筷子在蟹的心脏位置戳个洞,蟹马上就回死了。然后再用刷子刷干净蟹身蟹脚,备用。
2、打开蟹盖,把不能吃的蟹心和肺摘干净丢掉。
3、把蟹大卸八块,蟹钳敲开,码入盘中,放入姜丝和料酒
4、水烧开,将蟹放入锅中,盖盖大火蒸十分钟
5、把姜、蒜、辣椒切丝备用
6、把姜丝、蒜泥、花椒、红椒丝置于蟹上。锅中倒入油,烧热然后浇在上面,完成!
青蟹的营养价值:
1、青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用;
2、青蟹具有壮腰、补肾、消积、健脾的作用;
3、青蟹还具有养心、安神的作用。
要注意:
1、青蟹不可以与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;
2、吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻,不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
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