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怎样做慕斯双皮奶

更新时间：2023-07-21 00:00:55 来源：YIQ网

......

1、怎样做慕斯双皮奶

1、首先要做的是准备一个工具，比如说一个小勺子，确保这个勺子是完全干净的，制作双皮奶材料是有一定的比例的，所以以后我们就都用这个勺子量材料。

2、将我们的双皮奶粉去除一勺放入到一个碗里，当然，如果家中没有现成的双皮奶粉，可以利用牛奶和蛋清来制作。

3、加入与双皮奶粉等量的白糖，这里指的是能做一个小碗的一份的量。大家可以根据自己想吃的量自己定夺。

4、用筷子将两者均匀的混合在一起，如果遇到有大块的地方，我们将它压碎。

5、用刚才的小勺去10勺的水，倒入在锅中然后打开锅烧水，如果大家觉得少可以一样取双倍。

6、一定要等到水完全烧沸腾。这时，我们将刚才混合好的双皮奶粉，缓慢的撒入在锅中，并一边搅拌。

7、全部倒入进去之后，我们将火候调节到文火，盖上锅盖等待3分钟。时间到了之后，我们打开锅盖，再次简单的搅拌一下。

8、关掉火，倒入盛放的容器里。将其放在冰箱的冷藏室中存放30分钟。等待时间到了之后，我们就可以拿出来食用了。

2、炸双皮奶的做法和配方

1、主料：消毒鲜牛奶500克，蛋白25克,淀粉250克，菠萝香精0.1克,白糖150克,黄油50克,泡打粉25克，面粉500克，臭粉5克，花生油1000克,盐2.5克。

2、牛奶入铜锅上火，加菠萝香精、黄油50克、白糖50克，烧开锅后下100克水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动，待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱。

3、将面粉500克、淀粉50克、臭粉5克、泡打粉50克、盐2.5克、蛋白25克、花生油50克、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆。

4、锅坐火上，下花生油，烧至5-6成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出。

5、将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。

3、双皮奶可以用奶粉做吗

1、双皮奶可以用奶粉制作。

2、材料： 奶粉5-10勺、鸡蛋1个、水300g、糖15g

做法： （1）、先用温水冲奶粉，再开火加热，放凉。 （2）、鸡蛋放糖搅匀。 （3）、起皮后把牛奶倒进鸡蛋，留下一点以防皮粘在碗底。 （4）、牛奶和鸡蛋拌匀后倒回碗里，要延边倒，不然奶皮会没有。 （5）、放在锅里蒸10分钟即可。

4、牛奶蒸蛋和双皮奶一样吗

双奶皮是将清晨新挤的水牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，搅拌均匀，放到火上去蒸，不久就又可以结出一层皮来；把炖好的牛奶倒回原来的碗中，一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。牛奶蒸蛋是把鸡蛋打碎，再把牛奶倒入鸡蛋液中。

5、双皮奶蒸完后没凝结怎么办

1、如果双皮奶蒸完之后不凝固，可以打开电磁炉将锅中的水加热，将其再蒸一遍，这样可以加快双皮奶的凝固。

2、双皮奶不凝固的原因有很多种，如果双皮奶不凝结，很有可能是材料问题，如果制作双皮奶没有把握好材料的用量，这样双皮奶就无法凝固。制作的时候如果做法出现问题，双皮奶也是不会凝固的。

本文标题：怎样做慕斯双皮奶
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