芝士奶酪为什么有点酸啊

更新时间：2023-06-19 11:10:00 来源：YIQ网

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1、芝士奶酪为什么有点酸啊

芝士奶酪有点酸味是正常的，因为它是牛奶通过特殊发酵制作而成的，所以有酸味。

奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

2、芝士奶酪怎么保存

1、新鲜的芝士：这类芝士属于质地比较紧密的，很容易腐烂，所以应该密封在冰箱中冷藏，且储存时间不宜超过两周。

2、如果是半硬质或者硬质的芝士可以将其密封在冰箱中冷藏，这样能维持差不多4-8周的新鲜度。

3、硬质干芝士磨碎后需要放置在密封的容器中冷藏，这样的保存期限可以达到2周作用，如果想要长期保存，这需要冷冻。

4、芝士上面涂抹上醋，然后用纸巾将芝士包裹起来放置在冰箱中保存。

3、芝士奶酪棒的做法

1、用料：吉利丁2片10g、牛奶150克、细砂糖15克、芝士片3片

2、两片吉利丁剪成几片浸凉水中准备

3、芝士片+牛奶+白糖，小火加热至芝士片融化，关火，稍降温大概60℃，火太热影响吉利丁凝固，加入挤干水分的吉利丁。全部融化的液体有小泡的话，用漏勺过滤一遍，再倒入模具中，不要倒太满，不然不容易移动到冰箱，也会流出来。

4、放凉后移动到冰箱冷藏4小时，就可以脱模啦！记住不是冷冻！

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