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蚕豆做凉粉的方法

更新时间：2023-03-05 01:01:02 来源：YIQ网

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1、蚕豆做凉粉的方法

1、将蚕豆粉用清水泡透搅拌蒸熟。

2、等晾凉了以后倒扣在扁的盘子里。

3、用刀切开成块状，然后加上自己喜欢的佐料也是可以的，或者用上下面的工具开始做另一种方式的凉粉哦！

4、也可以用这样的工具，将蚕豆粉刨成丝状。用这样的工具就要像刨苹果一样顺着去轻轻地刨就可以的了！

5、用上辣椒酱、酱油、蒜泥、香油等自己喜欢的佐料调起来的内容加上自己准备好的凉粉上即可。

2、用土豆淀粉做凉粉怎么做

步骤如下：

1、土豆淀粉加清水250毫升，搅拌均匀。锅里加清水550毫升，把搅拌均匀的土豆淀粉倒入锅里，加热。

2、从开始加热，就用勺子不停地搅拌。防止糊锅。加热到土豆淀粉由白色便至半透明，冒泡为止，关火。倒入一个容器里，晾凉，放入冰箱冷藏室3到5小时。

3、准备一个盆，放入冰水，上面放一个漏勺或笼屉，必须有比较大一点的圆孔。把煮熟的土豆淀粉，放入漏斗里。

4、用勺子把煮好的土豆淀粉，从圆孔里压下去。

5、等到这些土豆淀粉成为了小颗粒时，就用冰水反复漂洗几次，直到小颗粒变得晶莹剔透。然后，放上黄瓜丝、盐、生抽、醋、芥末油搅拌均匀即可。

3、做凉粉要具备一些什么材料

材料：黑凉粉、水、葡萄干、花生脆、糖或蜂蜜。

1、首先，将50克黑凉粉倒入碗里，加入200ml的开水，也可80-90度的热水，不断搅匀，搅到比较均匀，没有粉末沾着碗的边缘即可。

2、将1300ml的水在锅里煮开，一定要煮开后才能将搅匀的凉粉倒进锅里煮，边倒进去边搅拌，避免沾锅底，烧焦。全部倒进锅里后，煮开就可以立刻熄火，倒入盆里，放置1-2个小时，成块状即可食用。

凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。

4、做凉粉水放多了怎么办

1、最简单的办法就是再加一点和好的粉浆，就可以了。

2、做凉粉水和粉的比例是：淀粉、凉水和食用矾。淀粉和水的比例始终是1：5。

3、凉粉不成型重新入锅小火熬煮，按粉：水=2：1兑成浆，加入原来的凉粉中并不断搅拌。浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有凉粉变透明。感觉粘度够了就可以重新盛到容器了。

5、做凉粉的粉是什么粉

做凉粉的粉是绿豆淀粉。其制作方法为将绿豆淀粉加入适量水搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，最后放凉即可。制作好的凉粉呈现出白色透明的水晶状，吃起来清凉爽滑。凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。

做凉粉的粉是什么粉

将绿豆淀粉和水按照1：6的比例进行混合，搅拌均匀后放到灶上，一边加热一边不停搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，还要加少量的白矾。把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来。把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里;拌上喜欢的调料――葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油等，即可食用。

本文标题：蚕豆做凉粉的方法
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