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更新时间:2023-06-06 20:48:43 来源:YIQ网
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丘比千岛酱的味道:蛋黄的浓郁香醇。
千岛酱:这种调味酱是以在美国的一处风景美丽的旅游地而命名的,千岛湖。千岛酱是用沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜精制而成,并以特殊技术制造,自制的千岛沙拉酱,浓、香、滑的口感。
做法:先将鸡蛋放果汁机内打匀,再慢慢放入沙拉油慢搅拌,最后加入糖、盐再搅拌均匀即可。
例如黄瓜、胡萝卜、甜玉米、沙拉酱。
调料:盐。
做法:
1、胡萝卜削皮后切成小丁,黄瓜用盐刷洗干净外皮后去籽切丁,甜玉米剥粒;
2、胡萝卜丁和甜玉米放进锅里煮熟,捞出沥干水分;
3、黄瓜丁用凉白开浸泡一会;
4、胡萝卜丁和玉米粒放凉后,跟黄瓜丁混合,放盐调味;
5、加入沙拉酱,拌匀即可。
它们原料、颜色、味道都不同,千岛酱主要是由沙拉油、鸡蛋、番茄酱等物制作,偏橘红色,口味酸甜。凯撒酱主要原料是蛋黄酱、黑胡椒、芥末,偏黄色,口味多元、独特。
一、原料
千岛酱和凯撒酱的制作材料是不同的,千岛酱的主要原料是沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜、番茄酱等,而凯撒酱则是在蛋黄酱的基础上,再加入了黑胡椒、芥末、鱼露、大蒜制成的。
二、颜色
千岛酱的颜色比较偏向橘红,因为制作它的原料中包含了番茄酱,番茄酱在经过其他材料的稀释后就比较偏向橘红色了。而凯撒酱因为是以蛋黄酱为基础,所以它的颜色相对则更偏向黄色。
三、味道
千岛酱的口感比较偏向酸酸甜甜的感觉,吃多了之后也不会让人觉得很腻。但是凯撒酱的原料比较复杂,吃起来酸、甜、咸的感觉都有,可以说是非常独特了。
这种调味酱是以美国风景美丽的旅游胜地千岛湖而命名的。千岛湖离金斯顿不远,千岛湖通着大西洋,一共1865个岛,湖中心是分界线,南边是美国的纽约州,北边就是安大略,大部分的岛都在加拿大这边,美国那边的有深水,通着著名的5大湖。千岛湖水像大海一样深邃、碧蓝,像大洋一样广阔、坦荡,像镜子一样明亮、宁静。每一个岛上都有一栋房子,有的很豪华,有的很普通。千岛酱其实就是沙拉酱和番茄酱调和而成的产物,所以颜色多为橘粉色。
一般情况下,添加任何口味的调味料在寿司里都没有问题,千岛酱当然可以加,但需要提醒的是,千岛酱口味偏酸,看看除千岛酱之外寿司里要添加的是什么配料,如果口味上不一致,可能寿司做出来的口感和口味会大打折扣,所以加千岛酱的前提是所添加的所有配料,口味一致,即可以添加千岛酱。
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