当前位置: YIQ网 游戏生活 美食 大灌汤包的做法和配方

软件 唐山智慧社区服务平台 五矿证券掌上盈app 臻医在线最新版 光宇游戏app苹果版 链工宝手机app最新版 贝乐虎英语app

游戏 可爱娃娃换装完整版 恶魔冲突手游 射箭射击大师手机版 推箱新篇章手机版 宝石皇家城堡手游 扭蛋小公主手游

大灌汤包的做法和配方

更新时间:2023-06-02 23:28:46 来源:YIQ网

......

1、大灌汤包的做法和配方

1、主材料:生猪皮、猪肉、中筋面粉、冷水。

2、调料:葱、八角、胡椒粉适量、葱花、盐、糖、酱油、猪油、植物油。

3、将面粉加温水揉至表面光滑,盖上湿布饧20分钟。

4、另外做了菠菜汁的面皮。

5、饧好的面团取出揉制几下,擀成薄片。

6、用盖子压成包子片备用。

7、凝固好的皮冻取出切小丁备用。

8、将凝固好的皮冻取出切成小丁备用,包入肉馅与皮冻丁,打摺成形。

9、冷水上笼10分钟即可。

2、灌汤包的做法及配方

1、材料:主料:面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。 辅料:料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。

2、制作:(1)将面粉加水和匀揉透,放置片刻。

(2)猪肉剁成肉茸,蟹肉剁碎,锅内加猪油烧热,放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油,与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。

(3)将面团搓成长条,揪成每50克4个的面坯,擀成圆皮,加馅捏成提褶包,上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

3、开封灌汤包的做法及配方

1、配方:精粉4斤,猪后腿肉3斤,小磨香油500克,酱油400克,料酒60克,姜末60克,味精22克,盐40克,白糖14克,水适量

2、将猪后腿肉绞成馅。加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升,夏季改用凉水3.5升,分5~6次加入馅内,搅成不稀不稠的馅,最后放入小磨油搅匀。

3、发好的面团,揉成长条。切成小段,揉成小面团。把小面团擀成包子皮。包入20克重的馅,捏18~21个褶。

4、将包子生坯放入直径32~35厘米的小笼里,用旺火蒸制15分钟左右即可出锅。

4、灌汤包的家常做法

1、食材:小麦面粉适量、肉馅适量。

2、准备300克小麦面粉,用80度的热水,150ml烫面。

3、揉成面团以后,然后盖上盖子,醒面十分钟。

4、醒好的面团,分成和饺子皮大小差不多的面剂子,撒上干粉,防止粘连,把面皮擀的薄一些。

5、猪肉馅里加适量十三香、老抽、蚝油、鸡汁、盐、白糖,抓均匀,做包子的馅儿。

6、用擀好的面皮把调好的肉馅包起来,收口一定盐严实。肉馅里有皮冻的可以放点皮冻。

7、全部包好以后,开水上锅,大火蒸20分钟即可。

本文标题:大灌汤包的做法和配方
本文永久链接:https://www.yiq.com/shenghuo7223763.html
the end
声明:YIQ网稿件来源主要为网站原创、用户投稿、网络资源整理等。如果相关权益人认为本文侵犯您的权益,请备好权益证明、身份证明,及时联系QQ 1926491587 我们将会在48小时内给文章处理!

美食列表

网站介绍 | 版权声明 | 联系我们 | 网站地图 | 违法和不良信息举报中心

作品版权归作者所有,如果侵犯了您的版权,请联系我们,本站将在3个工作日内删除

健康游戏忠告:抵制不良游戏,拒绝盗版游戏。注意自我保护,谨防受骗上当。适度游戏益脑,沉迷游戏伤身。合理安排时间,享受健康生活。

邮箱:电话: