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广东话买咸鸭蛋的来历

更新时间：2023-04-28 22:22:32 来源：YIQ网

......

1、广东话买咸鸭蛋的来历

这是同广州一旧拜祭风俗有关。从前，禺北一带古时广州城东属番禺县管治，“禺北”指当时广州城外西北部，即今天白云区的村民，在自己亲人死后，每逢清明，总会准备煎热咸鱼和煮熟的咸蛋，去到亲人坟前拜祭。售卖咸鸭蛋的商人视在清明前夕出售的咸鸭蛋多为用作拜祭之用。久而久之，广州人都将“卖咸鸭蛋”和“有人去世，需要拜祭”等同看了，便用“卖咸鸭蛋”代指“人死”。粤语讲古大师颜志图先生，他祖藉亦属禺北一带地区，据他介绍，至今他的家乡太和镇仍保留用熟咸鸭蛋和煎咸鱼拜祭先人的习俗。现在虽然该习俗的缘由我们难以考究，但该习俗至今仍然延习，可证明第一种说法有一定合理性。

2、咸鸭蛋怎么煮才会出油

咸鸭蛋煮出油的方法是锅中先放些盐，把鸭蛋放在加入冷水的锅里面用小火煮即可。如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。

3、咸鸭蛋白怎么处理

咸鸭蛋白可以用来做成咸蛋白饼，将不粘锅烧热，倒入少量油，倒入蛋白糊摊成饼。中小火煎熟，煎至两面微黄即可出锅，注意不要煎糊了。蛋饼可以直接吃，也可以切成细条装入密封容器保存。

4、咸鸭蛋黄可以怎么吃

1、准备好2个咸蛋黄。

2、用小刀把咸蛋黄切成小丁备用。

3、还有一个嫩豆腐。也是用倒把豆腐划成小块。

4、锅里放油烧热。

5、放入咸蛋黄炒香，边炒边把小块压碎。

6、炒到起泡泡后，加半碗水煮开锅，适当加盐，和生抽。

7、倒入豆腐再次煮开锅，然后慢慢倒入淀粉液，搅拌均匀。

8、等煮浓稠后关火起锅；然后盛起，放凉一点就可以开吃啦。

5、夏天可以腌咸鸭蛋吗

夏天可以腌咸鸭蛋，夏天腌咸鸭蛋很快入味。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

本文标题：广东话买咸鸭蛋的来历
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