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更新时间:2023-06-18 15:46:17 来源:YIQ网
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步骤1
食材:鸡肉300克、毛豆米200克、大蒜3瓣、大葱10克、干辣椒3个、花椒1克、姜3克、上海青20克。调味料:食用油5克、黄酒3克、酱油2克、盐2克、冰糖2克。
步骤2
上海青对半切开,放入沸水锅中焯烫40秒,捞出备用。
步骤3
鸡肉切小块。
步骤4
大蒜切粒。
步骤5
大葱切小段。
步骤6
干辣椒切段。
步骤7
姜切丝。
步骤8
炒锅中油温5成热时,下入蒜粒、大葱段、干辣椒段、花椒、姜丝爆香,放入鸡肉炒至出油,倒入黄酒翻炒。
步骤9
倒入酱油翻炒上色,加入适量清水,调入盐、冰糖,大火煮开转中火煮15分钟,放入毛豆米继续煮15分钟,大火收汁。
步骤10
盛入盘中,放入上海青摆盘装饰即可。
食材:鸡一只、水3000g以上、花椒、姜片、黄酒、红枣、盐、鸡粉适量。
方法:
1、将鸡剁块洗净,姜切片,葱茎切段。锅中加入适量清水,煮沸后放入剁好的鸡块,焯一下水。
2、捞出后用热水冲去浮沫,另起锅,加入热水,将鸡块放入锅中,放入姜片,放入料酒和蒜。
3、再放入红辣椒和葱段,然后再放入在超市买的煮肉料,如果没有煮肉料,也可以放入大料和花椒,盖上锅盖,大火烧开转小火炖1小时,放入盐调味,再炖10分钟即可。
主料:土鸡肉400g、青椒50g、红椒10g
辅料:油适量、盐适量
具体做法如下:
1、准备焯过水的鸡肉备用。
2、青红辣椒切片,葱姜蒜切片。
3、油锅烧热,倒入鸡块。
4、倒入适量的生抽炒匀。
5、倒入葱姜蒜炒香。
6、倒入青红辣椒。
7、加少许盐炒熟即可出锅。
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