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更新时间:2023-05-03 05:42:54 来源:YIQ网
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蘑菇放冰箱10天如保存得比较好,没有发生变质,还是可以继续吃的。蘑菇的颜色多为白色,若是出现了发黄的情况,多考虑是由于存放时间过久,表面氧化所致,如果没有出现其他异常情况,那么变黄的蘑菇还是可以继续食用的,但若是变黄的同时,还有腐烂变质的情况,那就不能食用了,否则会引起身体不适。
1、不过像新鲜蘑菇这种食物,就散是在影响里面也不能放置太长时间,一般用保鲜袋或者保鲜盒密封装起来的话,大概可以放3-5天左右,要是放的太久,就算没有变质,里面的营养成分也会慢慢消失,还有可能滋生细菌。
2、要是发现放到冰箱里面的蘑菇发黄的话,那么也不用过于担心,这个时候它还是能继续吃的,但是要是不仅发黄,还伴随有异味、腐烂的话,就不建议继续食用了,否则很有可能出现食物中毒等情况。
磨菇贮藏的适宜条件为0摄氏度和95%的相对湿度,冰箱的调节正好满足,所以放一周是可以吃的。蘑菇的失水与黑柄和开伞有关,用薄膜包装或保持相对湿度高于95%可减少失水。气调贮藏可抑制蘑菇褐变,控制在2~4%的氧和5~10%的二氧化碳有利于保持蘑菇的白色和延长贮藏寿命。采用盐水、柠檬酸、抗坏血酸、二氧化硫或蒸汽热处理均能钝化多酚氧化酶活性,防止酶促褐变;贮运中应避免用金属容器装菇,以防产生非酶促褐变。
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