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更新时间:2023-06-11 09:49:43 来源:YIQ网
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具体要看酸奶的保存状况,保质期只是食品的最佳食用期限,并不代表过了保质期食品就变质了。如果酸奶始终冷藏,开封没有异味,就是没有变质,可以饮用,做蛋糕没有影响。但如果有刺鼻酸味,就过期了,不适合饮用,也不适合做蛋糕了。
过期老酸奶不能食用。酸奶过期后会导致双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌等有益菌群活性,以及数量发生大幅度性下降,从而失去调节肠道功能,预防消化不良等功效。酸奶是一种易变质类食物,过期酸奶中不仅容易滋生有大量致病性病原体,如金黄色葡萄球菌、人型结核杆菌、轮状病毒等。甚至可能会产生有黄曲霉素、亚硝胺等有毒物质。人体食用后除了会引起腹部疼痛、腹泻不止、粪便稀薄等不良症状反应以外,还可能会诱发人体发生中毒、癌变等严重病症发生。酸奶对于储存条件较为严格,环境温度过高的情况下,不仅会影响有益菌活性,甚至会导致其发生失活现象。
酸奶过期不可以再喝了,酸奶过期后在温度较高的环境下存放后,会导致有害细菌的滋生,如果喝了过期的酸奶,有害细菌将会抑制人体肠道内的正常菌群,造成菌群紊乱,可以表现为肚子疼,严重时可导致腹泻、呕吐、电解质紊乱等肠道中毒的表现,腹泻不止可导致机体严重缺水,还会有头晕、乏力的感觉。
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