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更新时间:2023-04-26 20:52:06 来源:YIQ网
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1、部位不同
毛肚是瘤胃,瘤胃是牛四个胃中最大的,有一面粗糙似毛巾;牛百叶是瓣胃。
2、功能不同
毛肚子是牛的消化器官,百叶是食物的储藏室。牛将吃下的草料先放在百叶肚子里,在凌晨2~3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即:反刍),然后,再咽到毛肚子里(不是百叶肚),进行消化、吸收。
3、形状不一样
百叶两面都有许多小的突起,像小的刺一样,而毛肚外表光滑;百叶较薄,毛肚较厚。
用料:毛肚、蒜苗、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒、干辣椒、干花椒。
步骤1:把毛肚漂水,加盐和醋搓洗干净,用温水冲洗几遍,逐片撕下剪小,毛肚用开水锅焯一下水,3秒即可,水中可以放点盐和料酒,沥干水分;
步骤2:干辣椒干花椒略冲一下,八角桂皮香叶掰小,葱,蒜苗切段,辣椒切圈,姜、蒜切片;
步骤3:用热锅热油,依次爆炒姜片、蒜片、青红辣椒、葱白蒜苗头、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶,下毛肚大火快速翻炒,约30秒,快起锅加入蒜苗叶和葱叶略炒,加盐和一点糖起锅。
牛肚和毛肚都是指牛的胃,牛这种动物有四个胃,它的这四个胃都叫牛肚,但毛肚只是这四个胃中的一个。毛肚是牛肚的一部分,它是牛的四个胃中的瓣胃。也就是说毛肚是牛肚的一部分,所有的毛肚都是牛肚,但并不是所有的牛肚都能叫做毛肚。
吃牛肚的好处:
1、滋养脾胃
牛肚是一种能入脾经和胃经的食材,它对人类的脾胃有明显的补益作用,能提高人类脾胃的消化能力,也能缓解脾胃虚寒和腹部疼痛。牛肚还能修复受损的黏膜,它对人类的胃溃疡和十二指肠溃疡以及急慢性胃炎等症都有明显预防作用,经常食用能提高人类的消化系统健康。牛肚还能维持肠道健康,它能修复损的黏膜也能提高肠道消化功能。
2、补中益气
牛肚是一种能补中益气缓解体虚的食材,它能解毒排毒也能加快人体代谢,平时人们出现中气不足以及体质虚弱时,都能食用牛肚它能让人体不适症状慢慢消失。另外牛肚中还含有大量的蛋白质和氨基酸,这些物质能促进人体内免疫细胞合成也能提高人体免疫力,坚持食用能让人体自身抗病能力明显提高。
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