当前位置: YIQ网 游戏生活 美食 如何做猪肉不油腻

软件 论酒app 央视影音2015 东方输入法 误删除短信恢复 i专业健身 美食菜谱

游戏 致命杀手和平战场游戏 枪火冲突手游 来刚枪鸭手机版 火柴人大逃杀吃鸡战游戏 魔法战斗手游 最后一个枪手丧尸来袭最新版

如何做猪肉不油腻

更新时间:2023-02-03 01:49:50 来源:YIQ网

......

1、如何做猪肉不油腻

1、不管猪肉有多肥,有多腻,如果采用煨的方式成菜,就能在无形之中分解猪肉的腻人之感。而且成菜后,猪肉更加香醇可口,而不烂。煨的方式很多,但从长期观察来看,最好采用瓦罐煨式法,效果更佳。瓦罐煨式法所采用的瓦罐为老式的专煨肉的瓦罐,中间大两头小,这样在煨制时更能有效地封住罐口,保持猪肉的香味。

2、其方法为:选五花肉烧尽毛用温水刮洗干净,然后切成0.3厘米厚、4厘米长、1.5厘米宽的肉片,并放少许白酒,少许黄糖、醪糟、香辣酱、姜蒜颗、腐乳汁、鸡精、老抽和匀后静置两小时待用。再将大葱均匀地分布在瓦罐内壁,然后把码味后的肉片均匀的分布在瓦罐中的大葱周围,并将香菇放在肉中间。用鲜荷叶飞水后封住罐口,并用泥巴盖住,用柴火将瓦罐围住三分之二,让其慢火慢煨,直到十二小时后,敲去罐口的泥巴,取去荷叶。然后舀出装入盘中,顿觉满屋生香,令人口舌生津。

3、应注意的是,采用瓦罐煨式法是不能掺水的,因为调料里面的水分已足以使其在微火状态下成熟。如果掺了水,将使其风味大打折扣。

2、炖的猪肉不烂该如何补救

炖的猪肉不烂,试试做一道客家清炖猪肉汤,仅以猪肉和红枣同炖,但汤水甜香,极大地保留了材料的原味和鲜味,很有客家菜突出主料的特点。

材料肩胛肉:350克;红枣:7粒;姜:3片;水:5碗。

做法:

1、 猪肉洗净切厚片;

2、 红枣洗净拍扁去核;

3、 煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉和红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两个小时,下盐调味即可。

功效:性质温和,营养丰富,清润补阴虚,增强抵抗力。

3、新鲜猪肉不放辣椒怎么做好吃

一,菜谱。

山药红烧肉、莲蓬扣肉、荷叶粉蒸肉、菠萝咕咾肉、东坡肉、水煮肉片、锅包肉、焗蜜汁叉烧肉、香煎五花肉、梅菜扣肉。

二,山药红烧肉做法。

原料:五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。

步骤:

1、五花肉切几大段、加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血、用温水洗净、表面用厨房纸擦干后切小块。

2、锅内倒少许油、倒入五花肉不断翻炒至出油、转中小火继续加入冰糖翻炒、炒至五花肉上色。

3、锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。

4、山药去皮切滚刀块浸在水里。

5、五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂、最后大火收汁即可。

4、怎么才能让炒的猪肉不硬呢

方法:

1、是选肉,一定要选择比较嫩的肉质,因为老的肉纤维粗,嫩的肉纤维细,所以容易分辨。

2、是切肉,肉应该切的粗细尽量均匀,这样肉的生熟程度容易把握,口感也好,另外切的时候还要注意肉的纹路,猪肉是根据部位来切,腿肉横着纹路切,里脊肉顺着纹路切。

3、是上浆,上浆的目的是为了在肉的表面形成保护模,保护肉的水分在高温下不会很快的散发,而水分保护的越好,肉质就会越嫩,上浆的时候可以适当的添一点水,蛋清和水进入到肉里面,肉会大大的增加嫩滑的口感。

4、是火候,通常炒肉要嫩时不要炒太长时间,等油温度到达中温,把肉丝或片轻轻的滑到油中,慢慢的推散开肉丝、片,看见肉变成白色并且稍微变硬即可。

本文标题:如何做猪肉不油腻
本文永久链接:https://www.yiq.com/shenghuo7231327.html
the end
声明:YIQ网稿件来源主要为网站原创、用户投稿、网络资源整理等。如果相关权益人认为本文侵犯您的权益,请备好权益证明、身份证明,及时联系QQ 1926491587 我们将会在48小时内给文章处理!

美食列表

  • 谷麦窝料配方谷麦窝料配方

    1、谷麦窝料的配方有稻谷、麦粒、老玉米以及一些添加剂、中药酒等诱鱼元素。2、制作时窝料时,可先将老玉...

    1970-01-01
  • 五香猪肉的做法五香猪肉的做法

    1、香菇提前2个小时泡发备用。2、五花肉去皮切小块。3、五花肉倒入锅内翻炒。4、待肉变色后加入适量生...

    1970-01-01
  • 电饭煲做老式蛋糕窍门电饭煲做老式蛋糕窍门

    1、食材:低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、玉米油、鲜牛奶、柠檬汁、泡打粉。2、将鸡蛋的蛋黄和蛋白进行分离,分...

    1970-01-01
  • 鲜鱼炒辣椒方法鲜鱼炒辣椒方法

    1、先来处理鱼,先把鱼头切下来,也可以让鱼贩帮你把鱼头切下,鱼身破两片。2、用一块干净的抹布按住鱼身...

    1970-01-01
  • 冷冻鸡胸肉去腥味最好方法冷冻鸡胸肉去腥味最好方法

    1、鸡胸肉去腥比较简单,加入姜片就可以了,不喜欢姜片可以加点料酒,去腥的方法还是比较多的。2、在烹饪...

    1970-01-01
  • 剁椒蒸白菜如何做剁椒蒸白菜如何做

    1、准备材料:白菜500克、剁椒2勺、姜葱蒜末适量、酱油、盐适量。2、白菜洗净切块,将切好的娃娃菜焯...

    1970-01-01
  • 芒果奶昔的做法芒果奶昔的做法

    1、一包袋装奶粉和2个芒果。2、芒果洗干净后,用刀削掉芒果皮。然后用刀先将芒果切片再切丁,去掉中间的...

    1970-01-01
  • 松茸鸡汤松茸鸡汤

    1、鲜松茸200克、土母鸡半只、盐适量。2、做法:土鸡洗净放入炖锅,加入足量清水烧开;仔细撇去浮沫,...

    1970-01-01
  • 西红柿虾仁蛋炒饭的做法西红柿虾仁蛋炒饭的做法

    1、准备白米饭1碗、西红柿100克、虾仁60克、蛋1个、豆苗20克、沙拉油2勺、白砂糖10克、姜粉3...

    1970-01-01
  • 火龙果花怎么吃火龙果花怎么吃

    1、火龙果花和昙花看起来都很相似。2、整朵花都是可以食用的。3、将火龙果花切成小块,香菇切片、大蒜切...

    1970-01-01

网站介绍 | 版权声明 | 联系我们 | 网站地图 | 违法和不良信息举报中心

作品版权归作者所有,如果侵犯了您的版权,请联系我们,本站将在3个工作日内删除

健康游戏忠告:抵制不良游戏,拒绝盗版游戏。注意自我保护,谨防受骗上当。适度游戏益脑,沉迷游戏伤身。合理安排时间,享受健康生活。

邮箱:电话: