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卤鸡蛋能不能冷冻

更新时间：2023-01-21 16:46:32 来源：YIQ网

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1、卤鸡蛋能不能冷冻

卤鸡蛋可以最多冰冻一个晚上，如果冰冻时间太长，会导致变质，卤鸡蛋的做法如下：

材料：鸡蛋，生抽，糖，蚝油，料酒，鸡粉，八角，桂皮，小茴香，陈皮，甘草，豆蔻，草果。

步骤如下：

首先将鸡蛋洗干净，放入冷水锅中，煮开后，用中火煮10分钟左右至熟；将煮熟的鸡蛋捞出放入凉水中浸5分钟后，去壳；将八角，桂皮，小茴香，陈皮，甘草，豆蔻，草果放入纱布袋中，做成调料包；锅内烧水，水开后放入调料包，加生抽，糖，蚝油，鸡粉和料酒，煮开后放入去皮鸡蛋，煮30到40分钟后，关火焖一夜即可完成。

2、自制五香卤鸡蛋的做法窍门

1、准备食材：鸡蛋500g、大料10g、酱油20g、葱20g、姜20g。

2、将鸡蛋放入砂锅中，加水没过鸡蛋；放入准备好的大料和酱油。

3、大火煮开转小火；加入姜片、葱段，煮20分钟左右卤蛋上色即可关火捞出。

3、卤鸡蛋怎么做更好吃

1、食材：鸡蛋，肉汁250g，盐适量，香油适量。锅上火放清水适量，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中，用大火烧开，改用小火将鸡蛋煮熟(火不宜过大，以防破裂)；

2、鸡蛋捞出用冷水冷却，剥去蛋壳，顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹；

3、炒锅上火，加入肉汁250克，酱油，白糖，黄酒，葱段，烧开后放入鸡蛋卤制。待鸡蛋全部上色，卤汁渗入内部后捞出，涂上香油。食用时可整只装盘，也可顺刀纹改成瓣状装盘。

4、卤鸡蛋怎么做才入味又好吃

用料：鸡蛋20个、老卤水半碗、盐5克、白糖20克、八角3个、桂皮两块、干辣椒3个、草果1个、生抽两勺、蚝油两勺、料酒两勺、十三香适量。

1、把鸡蛋洗干净，冷水下锅，中火煮15分钟。

2、把煮好的鸡蛋放入冷水中彻底过凉，这样待会更好剥壳。

3、把鸡蛋壳剥干净后，再用锋利的小刀在蛋白比较厚的地方，轻轻划几刀，这样做出来的卤蛋不用泡也很入味。

4、锅里倒入适量清水，加入盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、红烧酱油、料酒、八角、桂皮、干辣椒、草果、姜片、老卤水，开大火煮5分钟。草果要用刀敲几下，再放入锅中。

5、放入鸡蛋，小火卤煮半小时即可。

5、卤鸡蛋怎么保存

1、看环境温度，夏季是两天左右。

2、冬季3到5天不等，不过尽早吃掉最好。因为不管是卤鸡蛋还是别的菜肴，最好吃新鲜的，时间久了容易产生亚硝酸盐一类的有毒物质，长期积累下来对身体不好。

3、如果你的卤蛋想延长保存时间的话，建议密封，一般街上卖卤菜凉菜的地方会写有“对外真空”的，去那里花几块钱真空起来就能放一星期左右，要放在阴凉干燥的地方还有真空袋子千万不要弄破了。

4、有冰箱的话热过了冷却以后用有密封盖子的食盒装起来放冰箱也行，每次吃一定要加热消毒就好了。

本文标题：卤鸡蛋能不能冷冻
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