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成都有哪些好吃的麻辣烫

更新时间：2023-04-20 10:56:18 来源：YIQ网

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1、成都有哪些好吃的麻辣烫

1、《兰麻辣烫》。麻辣香味温和久久回味。遵循传统麻辣烫模式一口大锅煮熟穿成串的菜品。相比成都其他串串和冒菜可谓独具一格。地址：武侯区紫薇东路。

2、《大签门香串串》。跟火锅差不多，纯自助式，区别在于食材用竹签串好，但比起火锅，串串人均消费较低。地址：四川省成都市成华区建设路26号2栋1单元1层1号

3、《时光記麻辣烫》。该店遵循了90年代初期的原始麻辣烫的原始味道。地址：成都新都区新都四中对面。

2、正宗摆摊麻辣烫的做法和配方

1、配方：干辣椒适量、盐适量、小米椒适量、油适量、八角适量、大葱适量、小葱适量、豆瓣酱适量、花椒适量、香干适量、蚝油适量、姜适量、蒜适量、粉条适量、豆芽适量、豆干适量。

2、小米椒洗净切圈、姜洗净切片、小葱洗净切碎、大葱洗净切片、香干洗净切片备用。

3、起锅倒油烧热，放干辣椒、小米椒、八角、大葱、小葱、花椒、蒜炒出香味。

4、然后放适量的豆瓣酱、盐、蚝油，翻炒均匀。

5、中小火翻炒到豆瓣酱在锅底起胶质。

6、加入适量的清水煮沸。

7、粉条、豆芽、豆干洗净放进锅中烫熟即可。

3、麻辣烫微辣做法

1、姜切片、大葱切段、大蒜剥皮待用、干辣椒若干剪成段、其余香料准备好备用。

2、香菇、木耳提前泡发。土豆、藕清洗干净后切片。小油菜、西兰花用盐水洗净后控水。所有材料收拾好后穿成串备用。

3、锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸至姜片焦黄，放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。

4、下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味，调入适量的高汤，大火烧开后转小火煮5至10分钟。

5、调入酒酿，转大火烧开，按照材料易熟程度先后下锅煮熟。

6、取芝麻酱，调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料，搭配调好的麻酱小料即可食用。

4、正宗麻辣烫

1、主料：泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g。调辅料：郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、红辣椒1个、葱姜蒜、油、盐、糖、鸡精。起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。然后放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油。

2、加入清水烧开，小火煮5分钟。

3、放入绿豆芽烫熟。

4、把烫熟的绿豆芽盛入碗中。

5、再放入泡发的黄花菜烫熟。

6、把烫熟的黄花菜盛出，放在绿豆芽上面。

7、再放入红薯粉烫熟。

8、把烫熟的红薯粉盛出，放在黄花菜上面。

9、把锅中的汤烧开，加少许盐、糖、鸡精调味。

10、把调好味的汤浇入碗中。

11、锅中热油，放入葱姜蒜，炒香。

12、将其浇在碗中上，撒芝麻即可。

5、豆腐串怎么做麻辣烫好吃

1、麻椒、八角茴香、八角茴香、良姜、朝天椒、生姜片，每种都无需过多，八角茴香和良姜各三个就行，麻椒一小把，喜爱吃辣椒的多放一些朝天椒，不能吃太辣的就少放好多个。

2、在锅中放进植物油，加温至锅中起烟，随后把准备好的调味品下锅中煸炒，炸成香气

3、随后在锅中倒进开水，把豆腐串放进锅中，倒进一些酱油、盐、十三香调料，烧开以后文火渐渐地熬至锅中的豆腐串酸软熄火。

本文标题：成都有哪些好吃的麻辣烫
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