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更新时间:2023-04-06 13:38:49 来源:YIQ网
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一、主要和红薯搭配做成红薯小米粥。
原料:老玉米渣和小米各半、红薯半个、南瓜、干山楂片、糖。
做法:
1、红薯去皮切成小块,和其他两样东西一起放锅里,加清水,大火烧开后,切换至中、小火。
2、小火再煮沸20至30分钟后,煮到粥有点粘稠的时即可 。
3、在熄火前加一点糖。
二、主要和南瓜搭配做成南瓜小米粥
原料:小米100克,水10杯左右,南瓜1至2斤,冰糖或蜂蜜少许。
做法:小米洗净,南瓜去皮剔瓤,切成2分之1寸的丁状或片状,放入水内,用电饭煲煲约30分钟,稍闷片刻,加入冰糖或蜂蜜即可。
1、泡发:小米提前浸泡半个小时,锅中加适量水浇开。
2、淘洗小米,好的小米表面都有一层浮糠,不用洗太净,淘两遍就行。这层米糠是出油及熬粘稠的关键。
3、淘好的米倒入锅中,大火再次烧开后关小火,半掩上锅盖,以不溢锅为宜。
4、小火熬,熬至米粒开花,清汤变粘稠,清新味扑鼻,香甜的小米粥熬好了!熬煮时间至少40分钟以上。
小米粥用煤气灶煮30-60分即可。小米粥是以小米为主要食材熬制而成,一种独具北方特色的粥点,口味清淡、金黄诱人。煮粥时要先将水烧开再放入洗净的小米,煮沸后用文火熬,粥水浓稠后即可关火。
小米,又称为粟,北方称谷子,谷子脱壳为小米,其粒小,直径1mm左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一,起源于中国黄河流域,是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米,也有黏性小米。中国最早的酒也是用小米酿造而成。