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更新时间:2023-03-26 22:37:22 来源:YIQ网
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不用。多宝鱼背上的小颗粒是它的棘皮,这一部分可以食用,不用进行处理。这种鱼类生活在海洋中,是底栖类的杂食性鱼,可以在1-28℃的水温中生活,生长速度快而且抗病能力强,是非常不错的经济鱼类。
多宝鱼,菱鲆科菱鲆属鱼类,原产于欧洲大西洋海域,主要分布区在北海,栖息于水深20~70m,砂质、沙砾或混合底质的海区。
多宝鱼体甚侧扁,呈长椭圆形、卵圆形或长舌形。其口稍突出;鳍一般无鳍棘;背鳍和臀鳍基底长,与尾鳍相连或不连。他们双眼同在身体朝上的一侧,这一侧的颜色与周围环境配合得很好;它们身体的朝下一侧为白色;身体表面有极细密的鳞片。
以下是家常蒸多宝鱼怎么蒸味道更好吃的方法:
1、洗净擦干在冰箱冷藏室内放置20分钟左右取出备用。
2、在距离鱼头四指左右的地方将鱼脊骨从腹内斩断,留鱼背两公分左右相连。
3、用橄榄油调和白酒、柠檬汁、盐和胡椒,涂在多宝鱼柳上,腌渍约20分钟。
4、将鱼柳放入蒸笼,急火蒸10分钟左右,至鱼肉熟。
5、将各式蔬菜改刀,焯水后用黄油加洋葱末、蒜泥翻炒,并加盐和胡椒调味,菠菜面煮熟捞出,用黄油翻炒。将奶油加入白酒和红花粉,以小火收浓,加盐调味即成红花汁。
6、将鱼肉装盆,配以蔬菜、菠菜面,淋上红花汁,放上橙肉。
1、首先在多宝鱼的左下方软的地方找出它的鱼肚子。用小剪刀或者剪刀划开鱼肚子,将内脏掏出,然后洗干净。
2、和平时杀鱼一样,用剪刀把鱼鳃剪掉。
3、虽然多宝鱼没有鱼鳞,但还是需要在多宝鱼身上刮一刮,然后清水将鱼生清洗干净。
4、一般的多宝鱼会比较腥,所以要多清洗几次,这样就能把腥味去除。
5、最后要将多宝鱼的鱼皮去掉,在刚剪鱼鳃的地方将整张鱼皮撕掉。
多宝鱼不是淡水鱼,是生活在海洋里的鱼类。多宝鱼是大菱鲆的英译名兼商品名,又叫欧洲比目鱼。大菱鲆引种工程是当代我国最成功的海水鱼类引种范例,后期养殖推广的成功,使其成为我国海水养殖的主导品种之一。
大菱鲆属于鲽形目、鲆科、菱鲆属,主要产区位于大西洋东侧沿岸,是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一。
大菱鲆属于冷温性、底栖杂食性鱼类,可承受1℃~28℃的水温,雄鱼一般1年性成熟,雌鱼2年性成熟。其具有生长速度快、出肉率高、抗病能力强、营养价值高等特点。
大菱鲆自然分布于大西洋东侧欧洲沿岸,常见于北海和波罗的海,从北起北纬68度远离冰岛沿岸的海域,沿着斯堪的纳维亚半岛岸带向南,一直到北纬30度远离摩洛哥沿岸的海域,均有分布。
1、看鱼形:污染较重的鱼,鱼形不整齐,头大尾小,脊椎、尾脊弯曲僵硬,或头特大而身瘦、尾长而尖。
2、看眼睛:选新鲜的多宝鱼先看眼睛,眼睛的一侧呈青褐色,无眼的一侧(腹面)呈白色,正宗的多宝鱼看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼,眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
3、闻鱼鳃:新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味,不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。
4、看光泽:有一些鱼,虽然看起来很新鲜,但鱼鳃不光滑、形状粗糙,呈红色或灰色;有些鱼则看上去体形、鱼鳃正常,但是眼睛浑浊,失去正常光泽,甚至眼球明显向外突起,这些也可能是被污染过的。