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东北人吃黄米饭做什么菜

更新时间：2023-03-10 20:47:24 来源：YIQ网

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1、东北人吃黄米饭做什么菜

东北人吃黄米饭主要做东北当地的菜肴。

1、白肉血肠。白肉血肠名闻东北的地方菜。以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，脍炙人口，驰誉吉林食苑已有几百年历史。

2、猪肉炖粉条。猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。

3、锅包肉。原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

4、东北乱炖。又名大丰收，是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。

5、小鸡炖榛蘑。被晒干的榛蘑散发着浓浓的香气。在东北，榛蘑大多用在炖菜里，特别是与鸡肉搭配，更是美味浓郁。

2、做什么菜需要放甜面酱

1、可以用到甜面酱的菜有：甜面酱鸡腿焖土豆、炸酱面、炸酱面炸酱、麻辣花生素酱面、甜酱豆腐盒子、肉丁炸酱面、咖喱炸酱面、新派老北京手擀炸酱面、一碗炸酱面、肉酱面、家常炸酱面、老北京炸酱面、香菇肉丁炸酱面、肉丝炸酱面、黄豆芽炸酱面、蘑菇酱凉面、炸酱、沾酱生菜、肉丁炸酱、京酱肉丝、酱爆鸡丁、香辣牛肉酱等等。

2、甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香。

3、蘑菇都可以做什么菜

蘑菇可以做小鸡炖蘑菇、鸡茸蘑菇汤、蘑菇青菜等。

小鸡炖蘑菇的做法如下：

1、准备食材豆油、鸡块、蘑菇、宽粉、花椒面、酱油和盐；

2、将豆油倒在锅里，大火烧热，再把切好的鸡块放入翻炒，炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味即可；

3、添加花椒面、酱油、盐，翻炒后放入蘑菇，把宽粉放在鸡肉上；

4、添加温水没过鸡肉炖十分钟左右，宽粉炖透即可出锅。

鸡茸蘑菇汤的做法如下：

1、准备食材黄油、面粉、奶油、牛奶、鸡丁、火腿、胡萝卜、蘑菇、盐和胡椒；

2、将黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开；

3、将鸡丁、火腿丁、胡萝卜丁和蘑菇丁放下去煮5分钟，等菜煮熟了加盐，胡椒调味即可出锅。

蘑菇青菜的做法如下：

1、准备食材鲜蘑菇250克、青菜心500克、盐和味精；

2、蘑菇和青菜心拣洗干净后切片；

3、另起油锅煸炒，加入盐和味精后即可。

本文标题：东北人吃黄米饭做什么菜
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