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大白菜冻了能缓过来吗

更新时间：2023-03-09 17:08:29 来源：YIQ网

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1、大白菜冻了能缓过来吗

大白菜冻了能缓过来。一般情况下，白菜在负二摄氏度时，外叶虽有结冻，如果将冷冻的大白菜移到温度零度以上，或者保持零度，使其缓慢解冻，还可以恢复新鲜状态。冬天储存白菜最适宜的温度是0℃左右。温度过高，白菜容易脱帮腐烂，温度过低，又会受冻。如果温度过低，白菜的原生质胶质体就会受到破坏，细胞就会死亡，再遇到高温解冻就会发生水烂现象。

2、大白菜的功效与作用

大白菜的功效与作用：

1、增强抵抗力。白菜为身体增强抵抗力，有预防感冒及消除疲劳的功效；

2、解渴利尿。白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用；

3、通利肠胃。炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用；

4、促进消化。白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺、乳腺癌、肠癌等疾病。

3、冬储大白菜方法

1、第一种：储存家中。

（1）先晾晒，至外帮蔫但是不容易折断时为最佳。

（2）堆放在室外，在0℃左右的环境中存放。

（3）注意温度的适宜性，堆放时，先在地上摆放木板，叶球向外，根向里堆紧，最开始每周需要倒动一次。

2、第二种：埋藏。

(1)选好场所，要求地势平坦干燥、土地较粘实、地下水位低、排水良好、交通方便。

(2)在沟底铺一层稻草或菜叶。大白菜晾晒2-3天后，待天气变冷时，把菜根向里堆起来。摆菜时，注意把根朝下，排紧菜棵，让上面菜头保持平齐。

(3)大白菜摆好后，注意及时补充土量，保证温度不应过低。

(4)应该随时关注沟内的温度，检查是否有烂菜，及时处理烂掉的菜。

3、第三种：藏于地窖。跟埋藏法后期处理基本一致。大白菜入窖后，随着外界气温的变化，窖内温度也相应有所变化，白菜的呼吸强度也在不断变化。因此，需要注意的是：保持适当地通风、翻倒、加工、除烂。

4、大白菜在地里怕冻吗

大白菜在地里不怕冻。

白菜喜冷凉，属半耐寒蔬菜。虽然耐寒性不是很强，但在零下2度也只可能会冻伤，不会被冻死，因此大白菜在地里不怕冻。白菜耐冻是由于植物自身的应激反应在起作用，当气温下降时，大白菜为了防止自身细胞冻伤，会设法提高细胞液浓度，以提高自身的耐冻能力。

白菜的防冻措施为：

1、加强薄膜覆盖，保暖防冻。当低温来临时在白菜上覆盖塑料薄膜或遮阳网，以阻隔冰霜提高温度，防止冻害，提高蔬菜的抗寒能力。

2、清理沟渠，灌水增温。当寒潮来临时，及时灌水，提高土温，促进白菜尽快恢复生长。

3、熏烟防冻。燃料以锯末、谷壳、杂草混拌为好，寒潮来临之际点燃，让烟雾笼罩整个菜园，增加白菜的抗寒能力。

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