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糖酣白菜的做法

更新时间：2023-06-01 14:35:25 来源：YIQ网

......

1、糖酣白菜的做法

1、准备原料：白菜200g,干红辣椒2个，蒜1颗，盐适量，白砂糖适量，陈醋适量，鸡精适量；

2、将白菜淘洗干净，切成小块，干红辣椒切段，蒜砌碎末；

3、将炒锅加油烧热；

4、加入干红辣椒和蒜末翻炒处香味；

5、将白菜放入锅中翻炒，炒至白菜变软；

6、在锅内加入白砂糖，翻炒后加入陈醋，继续翻炒；

7、加入鸡精，继续翻炒；

8、翻炒至白菜熟透后，加入盐翻炒均匀，即可盛出。

2、酸白菜的做法

1、先将大白菜特别老的叶子给去掉，然后放在室外晾至3到5天，让白菜彻底蒸发水分。

2、把白菜洗干净，然后从中间切开，一分为二。

3、准备一口锅，锅里倒满清水，待烧开水后，将切好的白菜从茎部、开始烫，烫茎部的时间要长一点，叶子的时间要烫短一点。

4、接着把烫好的白菜放入坛中，每上一个就要用力压一下。

5、放入适量的凉开水，凉开水倒入坛内，一定要把白菜给掩盖住，然后用袋子密封住，压上大石头，耐心等待，40天以上即可食用。

酸白菜，又称泡菜、渍菜。泡菜，古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。

3、朝鲜酸辣白菜的做法

1、白菜收拾干净后，大的切一半用10%的盐水腌24小时左右。辣椒面和水以1：1.2的比例搅拌均匀后备用。将萝卜的1/3部分切成丝，剩下的切成两三块。把梨切成大块，把水芹菜切成3厘米长度。

2、白菜丝中放入拌匀的辣椒面和白糖、虾酱、蒜、梨、水芹菜、姜、葱、精盐拌匀，做成泡菜调料。

3、把腌好的白菜洗净后，白菜叶之间均匀地抹上泡菜调料。在缸里铺上一层萝卜，撒一点精盐，将白菜的切开面向上放，然后放萝卜，这样重复几次，直到填满为止。最后覆一层白菜帮压上石头，三天后倒入辣白菜汤，密封保存。大约三星期后，待辣白菜腌下味以后，切成3～4厘米的段条放到盘子里，然后倒入一点辣白菜汤即可食用。

4、大虾白菜的做法

原料准备：

大虾、白菜头、香菜、葱、姜、盐、鸡精、糖、料酒。’

制作过程：

1、大虾沿背部剖开，挑去虾线；白菜头撕成大块；香菜切长段；

2、锅内放油，放葱姜爆香，放入大虾，调入料酒，用小火慢慢煸炒出虾油；

3、加入白菜小火炒熟，下盐、鸡精、糖调味；

4、放入香菜段，炒匀装盘即可。

5、正宗醋溜白菜的做法

正宗醋溜白菜的做法如下。

1、将白菜洗净从中间拉开，顺刀抹成斜刀片，放入盘中备用。

2、胡萝卜洗净切成菱形片，葱，姜，青蒜切末。

3、将切好的白菜焯水捞出备用。

4、热锅下油，将干辣椒，葱，姜和青蒜爆香。

5、放入白菜和盐，白糖，味精，鸡精，料酒，老抽，米醋翻炒几下。

6、用水淀粉勾芡大火翻炒几下，出锅。

7、醋溜大白菜就完成了。

本文标题：糖酣白菜的做法
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the end
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