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更新时间:2023-03-21 22:31:35 来源:YIQ网
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1、芥菜本身属于一种块根类蔬菜,具有一定的药用价值。可以有效的清热解暑、利气润肠。芥菜之中含有一定的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,从而减轻残留宿便等中毒性物质对胃肠的刺激,起到一定的预防肠癌的作用。
2、而且芥菜之中含有一定的硫代葡萄糖苷,可以促进食欲、帮助消化。
3、但是需要注意,芥菜本身属于一种味道比较辛辣的食物,吃多之后有可能会导致上火、口舌生疮。
1、芥菜洗净。梗斜切。叶子切开。油锅爆香姜丝。放入芥菜梗,加少许水。盖上盖,煮3分钟。煮至菜梗稍软。加入菜叶同煮,加入盐调味,煮至熟便可。
2、芥菜的营养功效:预防癌症、促进肠道蠕动、缓解夜盲、抗凝血。
1、将干辣椒剪成段。
2、芥菜洗净,再在盆中装入清水放入一勺盐,放入已经洗净的芥菜,水中浸泡10分钟,这样能泡掉残留农药。
3、捞出滤干水份,切成2厘米长的段,将杆和叶分开放。
4、锅里加水,开中火烧开,把芥菜杆先放入开水中煮1分钟,再加入芥菜叶煮软,关火,同时出锅,滤除水分,捞入盘中。
5、铁锅内加油,开中火,放干辣椒段煸香,倒入芥菜翻炒半分钟,加少许白糖翻匀,关火。撒少许盐、鸡精翻匀。
6、装盘。这道清香、微苦、回甜、鲜嫩的清炒芥菜可以享用了。
1、芥菜:十斤、盐:适量、酱油:适量、花椒:三两、芝麻:三两、白糖:三两、辣椒:适量、白醋:1瓶。
2、芥菜切成细丝,加盐拌匀,挤干水份备用。
3、准备一个容器,倒入酱油,白醋,白糖搅匀。
4、芝麻,花椒,辣椒炸香,然后一起倒入容器搅匀。
5、把芥菜丝倒入容器拌匀。
6、封好放一个星期就可以食用了。
1、名称不同。芥菜在南方不同地区有不同的叫法,像大头菜、大菜、芽菜等。芥菜在北方有时则被称为芥菜或野菜。
2、做法不同。南方芥菜主要烹饪方法是食用芥菜叶子,比如腌制成酸菜用来炒肉或制作酸菜鱼。北方芥菜主要烹饪方法是食用芥菜的根部,其根部呈疙瘩状,腌制后可用来炒肉或做下饭咸菜。
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