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更新时间:2023-01-20 14:42:56 来源:YIQ网
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1、甘薯粉是从红薯提炼而来,通常被叫做红薯粉。木薯粉是从树薯或木薯植物的根部提取而来。
2、甘薯粉中不含有氢氰酸,可以随时加工食用。而木薯的各部位均含氰苷,有毒,因此必须要经过一些列干燥等步骤去毒加工处理后才可食用。
3、甘薯粉和木薯粉的粘度、筋度也不一样,通常用于加工不同的食材,且一般情况下互相的代替性不强。
1、食材:牛奶140g、白糖25g、盐2g、黄油25g、高粉20g、木薯粉125g、全蛋液30g、黑芝麻适量。
2、称好所有材料,将鸡蛋打散。
3、将牛奶、白糖、盐、黄油放入小锅里小火加热,加热到黄油融化,牛奶冒小泡,筛入高筋面粉。
4、搅拌均匀,倒入木薯粉,关火,搅拌均匀。
5、分次加入鸡蛋液搅拌充分,鸡蛋液具体用量要看面糊状态,不同的粉吸水性不同,要灵活调整。
6、提起呈倒三角,最后加入黑芝麻搅拌均匀,装入裱花袋,剪口,按自己喜欢的大小挤在铺油纸的烤盘上,中间注意隔开足够空隙。
7、放入烤箱中层上下火200度15分钟转180度10~15分钟即可,挤的大烤的久一点,小就时间短一点,可自行调节。
1、定义不同:糯米粉是用糯米浸泡一夜,然后用水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干过后,将凝固的湿的糯米粉团掰碎,在太阳下晒干,最后就成了糯米粉。木薯粉是从热带植物木薯或树薯的块根中提取的淀粉,它在加水预热煮熟后会呈透明状,口感十分有弹性。
2、外观不同:糯米粉本身是偏黄色的粉末,而木薯粉则是白色的粉末,木薯粉比糯米粉更白一些,所以通过颜色就能够直接辨别他们。
3、用途不同:平时生活当中所吃的汤圆都是用糯米粉做成,而木薯粉主要是用于啤酒,味精,饼干酒精、果糖葡萄糖面包粉丝等原材料的制作,甚至木薯粉可以用来制作塑料纤维,塑料薄膜,树脂,涂料,胶粘剂等化工产品。所以这两种面粉在用途和功效方面非常不同。
它们原料不同,马蹄粉由荸荠制成,木薯粉提取自植物的块根。用途不同,马蹄粉多用来做食物,木薯粉除了做食物外还可以做调料或化工产品。且马蹄粉可抗癌抗菌,木薯粉则可以温肺益肝。
一、原料
用来制作马蹄粉和木薯粉的原料是不一样的,马蹄粉顾名思义就是由马蹄制成的粉末,马蹄也就是荸荠。而木薯粉则是从热带植物的块根中提取出来的。
二、用途
马蹄粉最常用的做法就是将它做成马蹄糕以及各种其他的食物。而木薯粉除了可以用来做食物之外,还可以制作果糖、酒精、味精、树脂等物品。
三、功效
马蹄粉和木薯粉是由不同的东西制作的,这也就意味它们的功效也有不同,其中马蹄粉有抗癌、抗菌、利肠通便的作用,而木薯粉则有温肺、益肝、明目的作用。
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