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如何制作好吃的红烧鹌鹑蛋猪蹄

更新时间:2023-01-28 14:20:12 来源:YIQ网

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1、如何制作好吃的红烧鹌鹑蛋猪蹄

1、材料:猪蹄1只、鹌鹑蛋250g、冰糖少许、干辣椒一只、葱姜蒜、料酒、生抽老抽、油。

2、葱切段,姜蒜切片,干辣椒切小段。鹌鹑蛋洗净,入锅煮熟去壳备用 3.猪蹄氽水备用。

3、锅里入油,把鹌鹑蛋炸至金黄出锅备用。

4、葱姜蒜和干辣椒下油锅炒香,下猪蹄翻炒,依次加入料酒,生抽,老抽,冰糖。加水没过猪蹄大火烧开转中小火焖煮45风钟。

5、把鹌鹑蛋倒入翻炒一下,再煮10分钟使蛋能充分吸收汤汁的鲜美。

6、大火收汁,加入盐和味精最终调整味道,出盘洒上少许葱花点缀。

2、经典好吃的年夜饭菜谱

1、胡萝卜炖羊肉

(1)备料:羊肉800克、胡萝卜一根、洋葱一个、生姜1块、红枣5粒、西红柿1个、香叶2片、花椒1勺、橘皮3片、盐1勺、老抽1勺、油适量。

(2)把羊肉放在盆中,加入清水浸泡1个小时,捞出洗净,晾干水分备用。把葱洗净切成滚刀块、姜切片、西红柿切块备用,胡萝卜洗净切成块备用。把羊肉切块备用。

(3)锅中烧油,油热后倒入羊肉翻炒至表面焦黄,倒入葱姜蒜、花椒、香叶、橘皮和西红柿翻炒3分钟。加入酱油翻炒上色。

(4)加入清水大火煮开盖上锅盖,转小火焖煮2个小时,开盖加入胡萝卜和盐继续炖煮30分钟,开盖倒入洋葱翻炒均匀。撒上蒜苗炒匀,关火即可食用。

2、麻辣羊肉

(1)备料:羊肉500克、青椒2个、红椒1个、黄椒1个、洋葱半个、葱2根、姜1块、料酒1勺、糖半勺、盐半勺、白胡椒粉3克、生抽1勺、麻椒2勺、孜然粉一勺、孜然粒半勺、干辣椒10粒、蛋清1个、淀粉2勺。

(2)把羊肉洗净切成丁,葱切段、姜切片、洋葱洗净切成丝,芹菜洗净切斜片。把羊肉放入盆中,极爱如葱、姜、洋葱、芹菜、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉抓匀,腌制5分钟。翻面,加入孜然粉、孜然粒、淀粉和蛋清搅拌均匀,腌制20分钟备用。青红黄椒洗净切成块,干辣椒洗净切成段备用。

(3)锅中烧油,油热后倒入腌制好的羊肉炸至表面金黄,捞出控油备用。锅中留油,油热后倒入辣椒和麻椒翻炒出香味。倒入蔬菜丁翻炒片刻,倒入炸好的羊肉丁,放入孜然粒和生抽翻炒均匀。关火,出锅装盘即可食用。

3、公鸡煲

(1)备料:鸡一只、山药1根、洋葱1个、芹菜2根、香菜2根、花生油适量、干辣椒3个、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、盐一勺、蚝油半勺、鸡精3克。

(2)把鸡清理干净洗净切成块,放入盆中,加入生抽、老抽、料酒、蚝油搅拌均匀,腌制30分钟备用。山药洗净去皮切成段、洋葱洗净切成丁备用。

(3)锅中烧油,油热后倒入葱、干辣椒和大蒜翻炒均匀,炒出香味。倒入腌制好的鸡块翻炒变色。加入开水大火煮开,倒入山药转中火焖煮30分钟,开盖倒在砂锅中,收浓汤汁,撒上鸡精翻炒均匀给。放上香菜,关火即可食用。

3、红薯有什么好吃的做法

1、红薯圆子。做法就是把红薯煮熟后捏成一个个圆圆的,然后放在油锅里炸,出锅后就可以食用。而且还可以放在冰箱里,放在火锅里吃也很美味。

2、红薯饼。做法就是把红薯切成一个个小丁状,然后加入少量的面粉,轻轻的搅拌一下。最后放在烧滚的油锅里炸,这种做法的红薯饼外焦里嫩,又甜又美味。

3、红薯干。就是地瓜晒干了,有嚼劲,又味美。

4、红薯稀饭,红薯粥。红薯洗干净去皮,切成小块,和米加水一起煮,吃起来香甜,清淡不腻,美味又营养。

4、怎样做好吃的菜椒豆角炒肉菜椒豆角炒肉详解

第一、 选新鲜的豆角一小把,放入洗菜盆进行冲洗,然后在清水里泡会,主要为去蔬菜农药残留,最后再过水去掉两头,切成一寸长的豆角段备用。

第二、 取一个青椒,放入洗菜盆用手把表面揉搓清洗干净,洗好去菜椒把,放在菜板待用,这里所用的菜椒最好是选用红色,配上去会更好看,没红的就只好用青菜椒一样,营养价值上区别不大。

第三、 这一步我们把菜椒从中间切开,去菜椒籽和根部硬把部分,然后再把菜椒切丝或条,自己掌握就行,切细的话晚入锅会,条的话早入锅会,切好装盘备用。

第四、 取一小段葱,一个干红辣椒,适量蒜和姜,把准备的这些调味品,洗净切好装入容器待用,不能吃辣椒的可以不放,根据自己喜好来选调味品的量。

第五、 我这里有自己早炒熟的猪肉,到时炒菜过程中加进去就可以了。如果家中没有熟肉的话可以选生肉适量,洗净切薄片准备好待用就可以。

第六、 开火准备炒菜,炒锅放适量油,油热后倒入准备好的豆角段,快速翻炒让菜均匀受热。要用生肉的这个环节是油热先炒肉,炒到六七成熟的时候放豆角就好。

第七、 把放进去翻炒了片刻的豆角,如图加入事先备好适量的熟猪肉,再继续翻炒均匀,这个时候可以加入一点水,防止过干把菜炒糊了,最好是加适量热水。

第八、 翻炒到豆角明显变软如图所示,加入早备好的菜椒,翻炒均匀,炒菜过程中要勤翻炒,不要离开以免炒糊,家里有老人孩子的可以用小火多闷一会。

第九、 查看锅里的豆角和菜椒基本都明显变软,就说明菜已经差不多熟了。新手或不确定的可以亲自品尝一下,确认熟了就可以加生抽和适量盐,翻炒均匀关火,把炒好的青椒豆角炒肉出锅入盘。

第十、 如下图所示,我们好吃营养又全面的菜椒豆角炒肉就已完成了。整体看上还不错,要是家里有红菜椒的放入效果会更好,好了不多说了开吃吧!

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