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怎样做皮冻简单又好吃

更新时间：2023-03-01 02:37:19 来源：YIQ网

......

1、怎样做皮冻简单又好吃

1、将猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。

2、将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好），然后切成条。

3、将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。

4、另起锅开一锅水（约3碗水），水开放入切好的肉皮。

5、下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。

6、放生抽和老抽个一小勺。（事实证明还是放多了，成品发黑了，大家可酌情减量。）

7、大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止。

8、待汤汁晾凉后，倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。

9、食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。

2、不用石灰怎样做皮蛋

材料：散装高度白酒，新鲜鸡蛋，细盐，缸或者可以密封的容器 。

步骤：1、把鸡蛋洗干净放到白酒里浸泡几分钟然后捞出来；

2、将捞出来的鸡蛋在细盐里滚一圈；

3、把滚过盐的鸡蛋放到准备好的缸里；

4、缸里放好一层鸡蛋后就在上面撒上薄薄的一层盐，按如此的方法，一层鸡蛋一层盐放入缸里，然后密封一个多月即可。

3、腊鱼蒸熟后怎样做酒糟鱼

1、腊鱼先分割成数小段。

2、剥掉鱼鳞；用干净毛巾反复搽洗干净。

3、腊鱼剁成小块备用。

4、剁好的腊鱼块。

5、准备好高度白酒和坛子。

6、坛子提前洗净、沥干水分；坛子中倒入白酒，将坛内壁晃满白酒。

7、白酒倒入大碗中。

8、放入腊鱼块。

9、将腊鱼块沾满白酒后，放入坛子中。

10、逐块将全部腊鱼沾酒放入坛子中。

11、盖上内盖。

12、蒙上保鲜袋；将瓶口扎紧。

13、盖上外盖，密闭，放入阴冷处保存（我放在地厨柜中，一般放上一年没问题）。一般做的酒糟鱼，一个月以后就可以吃了。

14、糟好的腊鱼夹出来放入碗中（这酒糟鱼是去年做的，今年的还没糟好）。

15、放入姜丝。

16、淋入生抽。

17、加入红剁椒。

18、放入饭煲，随煮饭时一同蒸好。

19、蒸好的腊味酒糟鱼淋入芝麻油，拌匀即可食用。

本文标题：怎样做皮冻简单又好吃
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the end
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