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猪血豆腐怎样做才不硬

更新时间：2023-07-15 14:47:39 来源：YIQ网

......

1、猪血豆腐怎样做才不硬

1、用料：毛豆腐2块、猪血1块、食盐适量、鸡精适量、蒜5根、调和油适量

2、将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里。

3、大蒜五六根，切成段。

4、姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒。

5、将猪血和豆腐切成块，这个块不能太大也不能太小，要适中；然后过水，过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味，这个过程很重要，一般要煮五分钟左右，就能去掉这些味了。

6、下锅。先将姜丝放油锅里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜丝一起下锅；然后再把蒜段下锅，爆炒一会儿，再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟，再放水一起煮，水要稍稍温过猪血和豆腐，整个过程应该需要七八分钟。

7、最后一步就是在起锅前放调料，稍微翻炒一下就可以了。

2、米豆腐怎样做脆

1、用料主米500克配料：椒末10克调料：植物油50蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、盐10克、味精5克、生粉50克。

2、制作步骤：将米豆腐切片，蘸上生粉，入油锅炸至成形。炒锅内放入香油，下入配料与米豆腐一同煸炒入味，装盘即成。制作关键烹制过程中，米豆腐要保持外焦内嫩。

3、盐水豆腐怎样做

1、原料，北豆腐、食盐、花椒。

2、煮锅置火上放清水，依次加入食盐、花椒粒。

3、水沸后改小火煮十分钟，煮出花椒香味关火。

4、把豆腐切成大片。

5、放入容器中，倒入煮好的盐水。

6、加盖焖严，放入冰箱冷藏一天入味。

7、吃时取出，切成丁或条。

8、放入盘中，调入香油即可。

本文标题：猪血豆腐怎样做才不硬
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