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熬草莓酱为什么这么多泡沫

更新时间：2023-07-22 17:23:26 来源：YIQ网

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1、熬草莓酱为什么这么多泡沫

做草莓酱出现白色沫沫其实是你在制作过程中操作不当，导致材料发生类似发酵现象，建议别食用，你可以根据下面方法制作：

1、将草莓洗净切成块，放到锅中后加入清水，水量以没过草莓为准。

2、开大火煮15分钟左右，其间要用勺子不断搅拌锅里的草莓，以免它煮焦。

3、把2汤匙牛奶倒进锅里，和草莓一起拌匀，将炉火调成小火。

4、往锅里加入1汤匙白糖、1汤匙蜂蜜百，拌匀后小火熬15分钟，此时草莓已煮成糊状。

5、将柠檬洗净切半，用手挤压柠檬，将柠檬汁挤进草莓酱里，用勺子拌匀。

6、熄灭炉火，等草莓酱放凉后，把它装瓶放冰箱里，每天可涂在面包上做早餐吃。

2、草莓酱的做法

1、草莓泡洗干净，切小块。

2、一层草莓一层冰糖盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜后拿出。

3、入锅中小火煮，边煮边捞出浮沫。

4、煮至粘稠，草莓软了，大约10分钟。再把草莓沥出，放到一边。

5、草莓汁和冰糖水继续小火煮10分钟。

6、等足够粘稠收汁后倒入刚才的草莓再一起煮10分钟左右。

7、纯酱，酸酸甜甜！装瓶密封放冰箱保存！

3、熬的草莓酱怎么保存

1、密封玻璃瓶

盛放草莓酱的玻璃瓶是密封的。果酱装入瓶中时，瓶子选择水果罐头瓶最好。因为罐头瓶能吸附（就是买来的罐头开起来以前是真空吸附的，打开的时候会听到噗的一声，那是空气通进去的金属盖回弹的声音。）可以事先确定罐头瓶是否能够密封吸附，泡过热水后盖上盖子凉水一冲，金属盖子内陷的就是能吸附的，密封性好。

2、容器消毒

需要将容器进行消毒。可以使用消毒柜消毒，也可以使用传统开水煮透的方式消毒。将瓶子整个浸没在水中，然后煮沸几分钟，时间自定，这个过程能将罐内的一部分空气排出，继续高温杀菌。自然冷却之后，可以发现，罐子的盖子都凹进去了，那么密封成功。经过密封、排气、杀菌等过程后，罐头瓶子完全密封，并处于无氧环境，微生物（细菌）没有生长、繁殖的条件，罐外的细菌也进不了罐内，基本不需要增添任何防腐剂。

3、取用防受潮

开瓶后最好尽快吃完。取用果酱时，必须使用干燥且清洁的汤匙，不要让湿汤匙碰到整罐果酱，以免果酱受潮而发霉。

4、容器无油无水

放果酱的容器一定要无油无水，无异味。（可用消毒柜消毒或用开水将容器煮透，晾干）。这样可以保存的时间可以稍长一点。

5、果酱凉后入瓶

果酱要凉透后装入瓶中。果酱熬制好后，可以连同熬制的锅一起放入冷水中，让它急剧下降温度。

6、容器晃几下

果酱放入容器后，由于它们之间并不是特别粘合，会有空气，可以将容器晃几下或轻磕瓶身几下，让果酱将其中的气泡缝隙填满，这样就会保证这里面的保密性以及它的空气的少量性。

7、覆盖蜂蜜

最好将容器里的果酱装满，将果酱装好后，为了防止外部的空气进入其中，可以选择使用蜂蜜在其上方覆盖一层，减少它与空气的接触面。

8、保鲜膜封闭

果酱以及蜂蜜放置好后，为了保证里面的与空气隔绝，可以使用保鲜膜，在容器口套几圈，保证里面的封闭性，然后将瓶盖拧上，更加严密的保护里面的草莓酱，这样包装好后，可以选择倒置10分钟左右，让果酱的余温杀除可能附留在瓶盖上的生物，从而可以延长保存的期限。

9、冰箱冷藏

由于天气温度的不断上升，可以将果酱放置在温度低的地方，放置微生物的生长，最好放在冰箱中保存，这样可以保存得更久，在取用的时候，最好使用干燥，没有油水的勺子，这样可以避免里面的污染。

4、发黑的草莓酱吃了会中毒吗

1、不一定会引起中毒，但会对健康造成影响。

2、不管是因为什么原因导致的草莓酱颜色变黑，都不宜再继续食用。焦糊掉的草莓酱和用金属锅具制作出来的草莓酱中都会含有对人体有害的物质，食用后容易出现身体不适症状，对我们的健康会造成一定影响。

5、熬草莓酱的做法

1、草莓洗净，大颗粒的切开，放入100克白砂翻拌均匀后，放入冰箱冷藏室糖腌制一个晚上。第二天会腌出很多水来，倒出部分汁水出来。将草莓倒入不沾平底锅，温度调至200度烧开。

2、升温过程中挤柠檬汁，大柠檬半个就够了。

3、温度一直保持在180度或者200度的样子，要不停地搅拌。（由于火力比较大，熬煮的过程中草莓汁容易溅出来，最好系上围裙，电磁炉四周用报纸挡住）

4、熬煮到汤汁收得差不多，草莓酱变浓稠时加入柠檬汁。再煮几分钟就可以出锅。

5、瓶子要提前洗干净，用滚开的水烫一烫，放入烤箱烘干备用。趁热将草莓酱放入瓶中，封好口，倒扣，放凉后就可以放入冰箱冷藏保存。

本文标题：熬草莓酱为什么这么多泡沫
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