油条精和泡打粉能一起放吗

更新时间：2023-04-03 07:18:17 来源：YIQ网

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1、油条精和泡打粉能一起放吗

两者都含明矾，放一起很容易铝超标。为了健康安全，炸油条要做到四不能：

不能使用工业原料明矾；不能超量使用明矾；不能使用地沟油；炸油不能长时间反复使用。特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍，最好不要再使用明矾，现在无矾油条技术已经非常成熟，只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源，其它工艺与矾碱油条相同。使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆，凉了不发硬。

2、酵母和泡打粉能一起用吗

1、不能的，泡打粉与酵母尽量不要一起使用。

2、泡打粉是化学起发剂，有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨。另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。

3、酵母粉则是天然的成分，酵母是天然微生物，含有蛋白质、B族维生素、微量元素和膳食纤维，一般我们发酵用的酵母粉，大多为活性干酵母，是将活的酵母“冬眠”了、干燥了，在使用的时候，加到面粉和有水的环境中，酵母再次“复活”，同时它会产生二氧化碳，这样使面团变的蓬松，同时也使面团增加了营养。

3、泡打粉能拌饺掐吗?

1、泡打粉不能拌饺掐。泡打粉是在发面粉的。

2、饺子面是死面的，也就是不需要发酵。泡打粉是一种发酵粉，发面用的。所以不能用泡打粉和饺子面。

3、饺子皮就是正常和面然后擀皮就可以的，不用加碱或是泡打粉的，要是需要发面的话才需要加这些东西的。

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