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兔子肉怎么卤

更新时间：2023-05-14 09:05:39 来源：YIQ网

......

1、兔子肉怎么卤

卤兔子肉的做法如下：

用料：兔肉、黄瓜、食用油、豆粉姜、蒜、泡椒。

做法步骤：

1、把兔子切成丁，加点盐事先略腌一下；

2、配菜可以用莴笋或者黄瓜，也切成丁，然后用盐腌；

3、锅里倒油，拿豆粉把兔丁抓一下，然后下兔丁，下作料姜、蒜、泡椒，快速翻炒；

4、然后倒莴笋，快速翻炒；

5、兔丁很嫩，不能炒太久，起锅即可。

2、兔子肉怎样做好吃又有营养

兔子肉红烧好吃又有营养。

主料：兔子肉、青椒、红椒。

辅料：食用油、花椒、白糖、桂皮、老抽、香油、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、醋、料酒、盐。

步骤：

1、兔子肉洗干净，然后剁成块，青椒和红椒切段备用。

2、锅里烧开水，将兔子肉用水焯一下。

3、热锅，加入食用油，待油七成热的时候，放花椒、八角、辣椒炒出香味。

4、加入葱、姜、蒜，继续炒出香味，然后放焯好的兔子肉炒5分钟左右。

5、接着放适量的料酒、老抽、盐、糖。

6、待炒出香味后，加入水和桂皮。

7、盖上锅盖，大火猛蒸，待水干肉熟烂时，加入青、红椒煸炒熟，关火即可。

兔子肉适宜缺铁性贫血、营养不良、气血不足者食用。作为美容食品，兔子肉还可以使人体发育匀称，皮肤细腻健康。

3、麻辣兔子肉家常做法

1、食材：兔腿适量、香菜适量、白芝麻适量、干辣椒适量、生抽适量、白糖适量、鸡粉适量、麻椒适量、大葱适量、盐适量。

2、兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。

3、兔肉入沸水中3-5分钟氽透，捞出。

4、锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。

5、倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。

6、倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分（撇掉麻椒、干辣椒段）。

7、将兔肉均匀裹上一层淀粉。

8、入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。

9、另备一份炸好的麻椒、辣椒（撇去辣椒油）。

10、再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可。

4、山药能和兔子肉香菜一起顿吗

材料：兔肉300克，山药20克，味精、盐、料酒、酱油、猪油、鸡蛋、淀粉、香菜适量。

做法：

将山药切片烘干，研成细末，备用，兔肉洗净，切成2厘米见方的块，放入碗内，加入料酒、酱油、味精、盐、香菜腌制；鸡蛋去黄留清，打入碗内搅匀，加入怀山药粉、湿淀粉调成蛋糊，倒入腌好的兔肉，搅拌均匀；炒锅置于火上，放入猪油烧至八成熟，将兔肉块逐个放入油锅内略炸捞出，待第一次全部炸完后，再一起同时下锅，反复翻炸，待兔肉呈金黄色浮起时，捞出装盘即可。

5、兔子肉的禁忌人群

一般人群均可食用兔肉，兔肉是适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食，但是孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。阳虚，小儿痘出者禁吃，脾胃虚寒、腹泻便溏者尽量少吃。

本文标题：兔子肉怎么卤
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