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更新时间:2023-04-25 20:47:05 来源:YIQ网
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竹荪涮火锅只需要1分钟即可,煮的话需要3分钟左右,如果是干竹荪,在烹饪前要先用淡盐水浸泡10分钟,不过不论是干竹荪还是鲜竹荪,都很容易熟,所以不用煮太久,时间长了高温会破坏它原本的营养成分,降低它的食用价值。
竹荪涮火锅要涮多长时间
竹荪是常见的食用菌,营养价值高且味道鲜美,人们大多选择用来煲汤。有新鲜的竹荪也有干竹荪,干竹荪需要先用淡盐水浸泡10分钟,剪掉菌盖,去除网状部分,新鲜的竹荪在处理的时候也是只保留茎部。
竹荪容易熟,最好不要长时间的煮制,只需要在锅中煮3分钟即可,时间久了会破换它原有的营养成分,使它的食用价值大打折扣。若是用竹荪来涮火锅的话,建议把时间缩短到1分钟,这样可以保证它的营养不被高温损坏。
竹荪涮火锅和炖汤不一样,火锅是没法喝完汤的,所以煮的时间久了营养就全到汤里去了,不过就算煮的时间再久,竹荪的脆嫩口感也不会改变,只是营养成分会流失。需要注意的是,竹荪性寒,脾胃虚寒的人群尽量少吃。
黄喉火锅涮1~3分钟左右即可。火锅涮黄喉的方法:首先把黄喉处理干净,切成片,待火锅煮沸后把黄喉放进去即可。但要注意黄喉比较容易被煮熟,口感比较酥脆,不需要煮太久时间,煮熟即可捞出食用,避免黄喉变老,影响口感。
黄喉:
黄喉是火锅中的一种食物,是来自于猪、牛等家畜的大血管,一般为主动脉,又称心管,常被误解为食管或气管。在火锅菜肴中其又分为发制黄喉和鲜黄喉,最重要的特点就是爽脆。黄喉除了用在火锅之外,也有制作为木耳炒黄喉之用。
火锅涮菜具体分类如下:
1、蔬菜类包含白菜、茼蒿、油麦菜、油菜、地瓜、土豆、冬瓜、白萝卜、豆芽、香菜、娃娃菜等其他绿叶蔬菜;
2、豆粉类包含粉条、粉丝、豆腐皮、冻豆腐、腐竹等;
3、肉类包含羊肉片、牛肉片、乌鸡肉、虾滑、鸭肠、毛肚等;
4、小食类包含鱼豆腐、蟹棒、甜不辣、开花肠等。
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