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更新时间:2023-04-13 13:36:43 来源:YIQ网
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活珠子是南京的特产,属金陵小吃,是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形,蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹,这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎,因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠,故称“活珠子”。
活珠子之所以享有盛誉是因为它具有双绝。活珠子的味道十分鲜美。那蛋壳里还没有孵化出来的小鸡,小鸡的肉质之鲜美度是其它鸡不能比的。它的肉不仅鲜美,还有能和河豚相媲美的嫩质。剥开那蛋壳,咬一口那还没有孵化出来的小鸡,那香嫩的肉和鲜滑的汁水在你口中翩翩起舞,真是想想也让人陶醉。这就是活珠子的一绝味道绝。活珠子和旺鸡蛋是有区别的,旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋,而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别,活珠子的味道更加鲜美,且营养价值更高。
活珠子是六合民间一大补品,由六合地产农家草鸡蛋经过特殊工艺孵化至活体胚胎而成,一般来说是不会发胖的。
草鸡蛋又叫土鸡蛋、笨鸡蛋、本鸡蛋、山鸡蛋,因各地方言称谓不同而命名不一样。主要指散养鸡所产下的鸡蛋。草鸡蛋大体偏小,蛋壳呈粉色,跟普通鸡蛋形成鲜明的对比,蛋黄所占比例要比普通鸡蛋的比例要大(蛋黄相对大)。
1、活珠子极有营养成分的。受精鸡蛋根据15-17天的科学研究卵化,变为为试管胚胎生鸡蛋(活子蛋)。味细嫩滑,碳水化合物成分丰富多彩,各种各样营养元素齐备及含有畜类胚素等营养成分。是民俗传统式食品。在《本草纲目》中已记述:“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之作用。”童叟弱小如能常食之,有健脾胃、胃功效,遂而具有增强体质之作用。“鸡胚小宝宝素”便是以鸡胚蛋为原材料配加其他中草药材而成,是一种营养成分和药品的食用食品。
2、孕妇毛蛋就不能吃。毛鸡蛋便是胎死腹中蛋,人吃后,对身心健康极其不好。关键是在孵化小鸡的全过程中,因为平均气温、环境湿度或沙门菌感染及裂头蚴环境污染,使鸡胚胎发育过程终止而产生死试管胚胎。
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