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连藕怎么炒好吃

更新时间：2023-07-27 06:30:38 来源：YIQ网

......

1、连藕怎么炒好吃

1、莲藕洗净去皮切丁，葱花备用。

2、清水煮沸，倒入藕丁，焯水30秒。

3、倒入食用油、葱花、藕丁，大火翻炒1分钟，倒入豆瓣酱，翻炒均匀。

4、倒入生抽，翻炒均匀，倒入水10毫升，翻炒均匀，倒入盐、白砂糖，翻炒均匀。

5、水淀粉边倒入边搅拌，大火收汁即可。

莲藕，山龙眼目睡莲科植物。它原产于印度，后来引入中国，在中国的山东，河南，河北等地均有种植。莲的地下茎叫藕，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔；分为红花藕、白花藕、麻花藕；红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。

2、新鲜的藕怎么保存

1、清水保存法，先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，加满清水，每星期换水1次，可存放1～2个月，还能保持其白嫩鲜脆。

2、土坑储存法，先挖个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层，接着在上面撒上一层细土，再铺一层莲藕，如此可叠放5～6层，最上层再盖上10厘米厚的细土，最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。可保存2个月左右。

3、盐水保存法，先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，按顺序排好，加满10%～15%的食盐水，可保鲜5个月以上；且因食盐难以渗入莲藕内组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无异。

3、炖汤的藕怎么挑选

1、颜色微黄：为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行漂白处理，因此，颜色过白的藕不建议购买。

2、外表无伤：质量好的藕外表要无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩。此外，正常藕块表面多附有泥沙，具粗糙感。

3、藕节短粗：短粗的藕节成熟度较高，口感较好，尤其从藕尖数起第二节藕最佳，并且藕尖越小越好。

4、气孔较大：如果是已经切开的莲藕，要看一下中间的通气孔，较大的多汁脆甜。

5、气味清香：新鲜的藕断口处能够闻到一阵清香，而劣质的闻到的是一股酸味。

4、藕怎么炒脆

把切好的藕放入糖水中浸泡10分钟，然后捞出控干，炒出来就很脆了。

藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

5、藕怎么吃好

1、桂花糖藕，里面塞糯米蒸熟，是甜食较软。

2、排骨藕汤，新藕炖出来比较软，老藕有点脆，汤味清香，如味道吃的重可以蘸着调料吃。

3、凉拌藕丁，可做辣的，也可清淡。先过水煮1-2分钟，调好作料拌好即可食用，夏天做凉菜很好。

4、糖醋藕丁，按照糖醋的一般做法即可。

5、清炒或者炝炒藕片或者藕丝，里面也可以加青椒丝配色，加肉丝或肉片也可。

本文标题：连藕怎么炒好吃
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