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缙云县美食

更新时间：2023-03-23 08:21:04 来源：YIQ网

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1、缙云县美食

缙云县美食有缙云烧饼、缙云敲肉羹、缙云麻糍、豆腐丸子、缙云面饺等。

1、缙云烧饼：缙云烧饼也称为桶饼，是浙江省缙云县传统小吃。据说，有650余年的历史。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。

2、缙云敲肉羹：敲肉羹是浙江省丽水市缙云县的特色名吃，缙云无论城乡婚庆喜宴，还是逢年过节、亲朋待客都离不开这一道菜。敲肉羹选材上好的猪夹心或后腿部位瘦肉，切薄片后通过敲打直至肉片呈薄饼状。加入时蔬翻炒后，加水加肉饼勾芡，旺火滚上片刻，撒上香葱、香菜等便可。

3、缙云麻糍：麻糍，是缙云民间小吃。入夏新糯上市，蒸熟后，在石臼中打烂成饼。然后摘成小块，肉裹加红糖，外擦一层熟粉，以不见糖为合格。每到市日，古树下、柳亭边，均有叫卖。入冬，制成薄饼，平锅热烤。加入红糖，脆甜香糯，很受人们青睐。

4、豆腐丸子：豆腐丸子是不缙云人从小吃到大的美味小吃。虽然看起来平平无奇，但制作起来是非常考验技术的。

5、缙云面饺：缙云面饺，也叫小馄饨，爽滑的皮，搭配着鲜肉馅儿，加上豆皮的香，鲜美绝伦。

2、凌云县美食

凌云县美食有凌云锅烧牛肉、凌云腊肉、凌云春卷、麻鸭全鸭宴、粉蒸牛肉等。

1、凌云锅烧牛肉：锅烧牛肉想必大部分人都吃过，是中国比较常见的一道菜，它的主要食材是健牛肉。但在千年古州府的凌云县，其锅烧牛肉以独特的食材占有一席之地，烹制出来的锅烧牛肉香飘满城，令人垂延欲滴，堪称凌云美食界的“牛肉王子”。

2、凌云腊肉：在凌云壮族农家都有制腊肉的习惯。每年腊月，家家户户都腌制腊肉，多则几百斤，少则几十斤，用于过节、待客、送礼和自食。

3、凌云春卷：春卷的制作充分采用春季中才有的新鲜竹笋，香菇、木耳，加上春季新上市的土鸭蛋，经过炒、炸两种过程，形成独出心裁的食味，色黄而诱食，皮脆而内香。因食材取之限于季节性，所以，能食上等春卷也仅限春季。

4、麻鸭全鸭宴：朝里麻鸭是由凌云的先祖利用山林里的野麻鸭训养繁殖而成。原始的放养方法，保持了朝里麻鸭的天性，肉质鲜美。原生态的鸭子，原生态的水，原生态的佐料，原生态的制法，保证了“朝里麻鸭”口感纯正、健康美味。

5、粉蒸牛肉：肉质结实柔细、鲜红油润的新鲜黄牛肉，按肉方斜切为三指大小的菱形薄块，配以佐料，置于盆中腌渍十分钟左右后倒入熟黄豆粉，搅拌挂糊。

3、云县美食

云县美食有土鸡米线、树头菜、涌宝冬萝卜、白花木瓜、旺子米线、傣味牛撒撇、老棚香蕉、火腿木瓜鸡、蕨菜等。

1、土鸡米线：土鸡米线，营养丰富，老少皆宜，在当地是十分有名的美食。

2、树头菜：云县树头菜是云南省临沧市云县涌宝镇的特产。

3、涌宝冬萝卜：涌宝的冬萝卜在种植中不使用化肥和农药，是纯天然绿色食品。

4、白花木瓜：云县白花木瓜是云南省临沧市云县的特产。白花木瓜特点有繁殖力强、适应性广、挂果早、果实大等。

5、旺子米线：旺子米线属云县风味小吃，是将新鲜猪血（云县人俗称“血”为“旺子”）放入适量食盐至泡沫翻滚加入3倍清水，静置半小时。

6、傣味牛撒撇：牛撒撇之所以特殊，在于它所用的独特佐料——牛胃里已和胃液混合在一起，但还没被消化吸收的东西。

7、老棚香蕉：云县晓街乡老棚村得天独厚的自然环境和土壤条件，使所产出的香蕉具有香味浓、口感好、品质优的特点，深受广大消费者的喜爱。

8、火腿木瓜鸡：火腿木瓜鸡，以云县、临沧交界地羊头岩一带最有名。

9、蕨菜：蕨菜，又名叫作龙爪菜和如意菜，属凤尾蕨科，喜生于浅山区地块，多分布于稀疏针阔混交林。

本文标题：缙云县美食
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